Det er ved at være nogle år siden, at vi havde hjemmeboende børn. Vi fik vores 3 børn i løbet af 2 1/2 år, så der var fart over feltet i mange år. Den lille aldersforskel har også gjort, at de flyttede hjemmefra næsten samtidig. Første flyttede storebror til Århus og 3 år efter flyttede Nina og Katrine. De bor her i Odense sammen med deres kærester, så vi ser dem lidt oftere end de 2 fra Århus.

Det var en stor omvæltning, da pigerne flyttede. Vores ellers meget livlige hjem blev pludseligt ganske stille, hvilket var meget mærkeligt. Nu har jeg vænnet mig til det og nyder vores rolige hverdag. Men jeg elsker alligevel, når jeg pludselig får en sms fra en af pigerne: “Mor, er det ok, hvis jeg/ vi lige kommer hjem og …..”.Onsdag havde Nina skrevet til mig, om jeg ville hjælpe hende med at bage salted caramel chocolate chip cookies til kollegerne i IKEA Odense, hvor hun har haft sommerferiejob. Nina havde nemlig fået sig en slem forkølelse – men cookies skulle der altså til på hendes sidste arbejdsdag.

Katrine kom spontant forbi til aftensmad – og pludselig var der vældig liv i køkkenet. Pigerne drak Pepsi Max og bagte cookies – og mor ryddede op. Det var næsten som i de gode gamle dage – kaotisk og rigtig dejligt.Det blev nogle virkelig gode cookies. Søde og sprøde var de – og med en lille karameloverraskelse indeni. Vi brugte en 47 % chokolade, men var enige om, at kagerne sagtens kan bære en 70 %. De var nemlig meget søde.

På de første kager, kom Nina til at presse Center chokoladen for langt ned i kuglen – så karamellen flød ud under kagen. Den skal kun lige sættes ned i kuglen – så kommer det til at passe.

Kagerne flyder pænt meget ud, så du skal bare sætte de runde kugler på pladen, som de er. Husk at opbevare dine cookies i en lufttæt beholder – ellers bliver de hurtigt bløde.
Lille note fra Nina: Kollegaerne var rigtig glade for dem, selvom vi alle var enige om, at det var nogle meget syndige cookies ;). Bøtten med cookies blev lynhurtigt tømt, og jeg er glad for, at der er ikke er flere hjemme i huset, ellers kan jeg altså ikke lade være med at spise dem til morgenmad :p. Jeg vil helt klar bage dem med en 60-70% chokolade næste gang.

Nina har fundet opskriften er hos Sallysbakingaddiction.com