Tiramisu Is

Smagen af denne Tiramisu is minder mig så meget om Rom. Jeg sidder i eftermiddagssolen på en lille café på Piazza Navona og nyder min Tiramisu og min espresso. Alt imens livet leves lige foran mig. Jeg elsker Rom og kan bruge forbavsende meget tid bare på at sidde på en café og studere livet. Det er noget af det bedste.

Denne Tiramisu is er ifølge familiens vurdering den bedste, jeg har lavet på min nye ismaskine.  Isen har konsistens som en italiensk gelato. Den smager som Tiramisu, cremet og med en snert af kaffe og likør. Det fungerer også fint med stykker af Ladyfingers i isen. De var sprøde den første dag, men bliver bløde, hvis isen står i fryseren i flere dage.

Vurdering: ****** ud af 5* – det bliver nok ikke meget bedre. Isen får kun points for smagen – for køn er den altså ikke. Tiramisu er som bekendt ikke nogen køn dessert – og det samme gælder den frosne udgave. Så døm den venligst ikke på udseendet 🙂

Tiramisu Gelato

Tiramisu Gelato-2-2 Tiramisu Gelato-3

Ingredienser:

  • 4 æggeblommer
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl sødmælk
  • 250 g mascarpone
  • 100 g rørsukker
  • ½ dl meget stærk espresso (eller knap så stærk, hvis du ikke kan lide kaffe)
  • ½ – 1 dl Kahlua eller Marsala
  • 6 – 8 Ladyfingers
  • 1 tsk kakao

Fremgangsmåde:

  • Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil det er hvidt og cremet.
  • Tilsæt mascarponen og pisk grundigt.
  • Hæld mælk og fløde i en gryde og kog det op ved medium varme. Rør i det, så det ikke brænder på. Sluk og lad det stå et par minutter.
  • Hæld derefter, imens du pisker mælk og fløde over æggeblommerne. Rør det godt sammen.
  • Hæld det hele tilbage i gryden og opvarm det til kogepunktet under konstant omrøring. Hold godt øje og rør konstant i det.
  • Når de første bobler viser sig i overfladen, tages gryden væk fra varmen med det samme. Rør fortsat i den.
  • Tilsæt nu espresso og Kahlua og rør det hele sammen.
  • Lad den stå og køle af i køleskabet og hæld den derefter på din ismaskine og kør løs (eller kør den med det samme, hvis du har en ismaskine med kompressor).
  • Lige inden isen begynder at tykne, tilsætter du ladyfingers, som er skåret i stykker på ca 1 cm.
  • Isen er færdig i ismaskinen, når den har konsistens som softice. Frys gerne videre i fryseren.
  • Hæld isen i en bøtte og drys gavmildt med kakaopulver.
  • Hvis du ikke har en ismaskine, skal du røre i isen ca 1 gang i timen, indtil du ikke længere kan røre. Det tager 4-5 timer og er for at undgå iskrystaller
  • Den skal først op, umiddelbart inden servering, da den er blød pga spiritusen og smelter relativt hurtigt
  • Du kan evt kugle den op på forhånd og opbevare din færdige isanretning i portionsglas/ skåle i fryseren  – det gør serveringen nem.

Inspiration til isen har jeg fundet hos Signesmad.dk

Reklamer

4 thoughts on “Tiramisu Is

  1. Lis siger:

    stemningen du beskriver så fint ved at sidde der sydpå og nyde denne dejlige is og livet der leves her og nu – kan man ønske sig noget bedre, ja det skulle lige være at smage på din is – mums det lyder rigtig godt. Jeg har lige købt mig en ismaskine med kompressor, den anden jeg havde er fryseelementet gået læk.

    Sidst jeg lavede is lavede jeg lakrids-is og abrikos- is og af hviderne bagte jeg hjemmelavede marengs 🙂

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Lis
      Uha, det er farligt med sådan en fætter – men den er fantastisk at lave is på. Jeg har eksperimenteret en del og har stor succes med sorbet og mælkeis. Det eneste, der stadig driller, er min kokosis (og jeg elsker kokos). Så hvis du finder en god opskrift på en blød og cremet kokosis, må du meget gerne sige til.
      Rigtig god fornøjelse.
      Mange hilsner Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s