Lige nu regner det voldsomt her i Odense, hvilket jeg tror, at vores haver er meget glade for. Men solen og varmen skulle gerne komme tilbage i eftermiddag. Er du klar til et par sommerligt varme pinsedage?  Det er vi. Vi trænger til at slappe af og har stort set ikke planlagt andet end ren hygge i den kommende weekend. Vi skal holde picnic med sønnike i Uniparken i Århus 2. pinsedag og ellers bare hygge i haven. Læse i vores gode bøger, gå nogle lange ture og nyde hinandens selskab . Vi vil drikke en frisk lemonade uden sukker først på dagen og en mættende Iceblend espresso i eftermiddagsvarmen. Måske snupper vi en en enkelt Mojito eller en  Strawberry Daquiri i stearinlysenes skær på terrassen, når mørket falder på. Ha´en rigtig dejlig pinse ❤

Vores Top 3 over læskende low carb drikke:

Lemonade uden sukker (1-2 personer):

• saften fra 1 økologisk citron
• 2 ts flydende sød (eller tilsvarende Sukrin Gold)
• vand, så det passer
• isterninger

Citronen skylles, halveres og saften presses ud (evt igennem en lille sigte, så du ikke får sten med). Saften fordeles i to glas, den sødes og der fyldes op med vand og isterninger.

Iceblend espresso (2 personer):

• 4-5 dl vand
• 2-4 ts instant espresso kaffe
• ca 4 ts Sukrin Gold
• ca 1 ts vaniliepulver
• 1 pose isterninger
• ½ dl fløde (evt ekstra til flødeskum)
• evt lakridspulver
• evt mynte eller citronmelisse til pynt

Vand, kaffe, Sukrin, vanilie og isterninger blendes sammen til en iceblend. Man skal bruge en god stavblender, f.eks. en Bamix, som nok er verdens bedste stavblender (det synes vi ihvertfald). Den kvaser isterninger – og alt andet- så let som ingenting. Drikken toppes evt. med flødeskum og pyntes med lakridspulver og grønt. Hældes i høje glas og serveres straks.

Mojito  (1 person):

• 3 cl lys rom
• 3/4 lime
• 10-12 mynte blade
• 1 tsk flydende sødemiddel (el. 2-4 tsk sukker)
• danskvand
• knuste isterninger

Limebåde og skyllede mynteblade knuses med flydende SØD  – gerne i en morter. Hældes i et glas med rom og fyldes op med danskvand. Tilsæt rigeligt med knuste isterninger.

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.