Brunkagekugler

Her kommer en rigtig gang raw food julekonfekt. Det er ikke så sundt hvad angår kalorier og kulhydrater, men til gengæld er der er garanti for, at maven ikke går i stå. Kuglerne kan varieres i det uendelige og kun fantasien sætter grænser.

Brunkagekugler Brunkagekugler

Ingredienser (kan sammensættes som du har lyst):

  • 100 g tørrede figner (husk at fjerne stilken, ellers kommer der for meget knas i kuglerne)
  • 50 g tørrede dadler uden sten
  • 50 g tørrede abrikoser eller svesker uden sten (eller begge dele)
  • 25 g mandler
  • 25 g hasselnødder
  • 1-2 ts hasselnøddeolie (kan udelades)
  • 1 ts kanel
  • ½ ts kardemomme
  • ½ ts ingefær
  • ½ ts vaniljepulver
  • eller brug 2½ – 3 ts brunkagekrydderi
  • 2 sp kakao
  • 1 knivspids groft salt
  • vand eller mørk rom  indtil man kan trille kugler, der hænger sammen (ca ½ dl – men prøv dig frem og tilsæt det lidt ad gangen)
  • kokosmel til at trille kuglerne i

Fremgangsmåde:

  1. Vi blendede først det hele minus vand/rom i den almindelige foodprocessor. Det blev noget grofthakket, så det fik også en omgang i vores lille minihakker fra Bamix.
  2. Hvis du ikke er så begejstret for julekrydderier, skal du være påpasselig med især ingefær, der krydrer kraftigt.
  3. Vandet (eller rom) tilsættes lidt ad gangen, indtil du opnår en konsistens, så der kan laves kugler, hvor kokosmelet kan hænge fast.
  4. Trilles til kugler og vendes i kokosmel
  5. Du kan eventuelt lave din egen favoritblanding, hvor du bruger de tørrede frugter og nødder, som du synes bedst om.
  6. Kuglerne har bedst af at trække lidt, inden de spises og resterne opbevares i køleskab (men husk at lade kuglerne få stuetemperatur, inden de spises – så smager de nemlig bedst) 🙂

Advertisements

8 thoughts on “Brunkagekugler

      • Kathe siger:

        Hejsa
        Uha, det er svært at huske, men jeg tror, at det var omkring ½ dl væske ialt (jeg har lige opdateret opskriften). Du kan sagtens vælge kun at bruge rom – men tilsæt det lidt ad gangen, så det ikke bliver for tyndt.
        Mvh Kathe

        Like

      • stellabm siger:

        Første portion er blevet godt modtaget – også selv om jeg ‘tabte’ kardemommen ned i. Han tager nogle med på job i morgen – jeg bruger gerne hans kolleger som forsøgskaniner. Især når jeg ikke selv smager på godterne 🙂

        Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s