Vi er ikke særlig begejstrede med svinekød her i familien. Mest af alt, fordi det ikke rigtig smager af noget. Men forleden, var der fadkoteletter fra den gode gris Antonius til ½ pris i Kvickly. Det kunne jeg ikke modstå som den økonomiske kvinde, jeg er. De gode koteletter blev til denne LCHF venlige grisegryde, som blev til en ganske fin hverdagsret. Vi spiste den sammen med en salat af små cherrytomater, avocado, rødløg og bredbladet persille.

Ingredienser 4 portioner

• 400 g skært svinekød af god kvalitet (kotelet eller mørbrad)
• smør + olivenolie til stegning
• 3 krydrede pølser ialt 150 g (Jeg brugte grovhakkede frankfurtere fra Netto)
• 2 røde peberfrugter
• 250 g svampe eller champignoner
• 2½ dl fløde
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• paprika, chili
• salt, peber

Kødet brunes i lidt smør tilsat olivenolie (så det ikke branker) og tages derefter op. Hakede løg, hvidløg og pølser i skiver brunes. Svampe og peberfrugt tilsættes. Krydr og tilsæt fløden. Kødet lægges tilbage i gryden og retten småkoger ved svag varme i ca 10 min.

Vi spiste den som sagt med en god salat til, men en gang blomkålsris ville også passe rigtig fint. Eller hvad man nu har lyst til 🙂