Cremet coleslaw med kokos og peberrod

Denne coleslaw er en smule anderledes end alle andre, fordi dressingen er lavet med den cremede del af en dåse kokosmælk. Denne er rørt med en god mayonnaise og smagt til med blandt andet fintrevet peberrod. Det smager rigtig godt, hvis du spørger mig. Salaten er både LCHF venlig og kaloriefattig - så hvad kan … Fortsæt læsning Cremet coleslaw med kokos og peberrod

Rødkålsalat med æble, peberrod og syltede nødder

Lige nu bugner butikkerne med billige og store rødkål. Og jeg er altså vild med denne smukke sag - men helst i en rå udgave. Så I må tilgive mig, at der kommer endnu en  opskrift på rødkålsalat. Denne gang er salaten tilført lidt spicy revet peberrod, hvilket går utrolig godt sammen med æbler, de … Fortsæt læsning Rødkålsalat med æble, peberrod og syltede nødder

Laksesalat med lime og peberrod

Inspirationen til denne vildt lækre og nemme laksesalat fandt jeg i Jane Faerbers LCHF kogebog "Spis dig mæt og glad" . Kombinationen af laks og peberrod fungerer rigtig godt og blandingen af fersk og røget laks gør, at salaten ikke domineres af den fede, røgede smag. Det fungerer også super fint. Da vi ikke spiser ren … Fortsæt læsning Laksesalat med lime og peberrod

Røget laks med æble, kapers og dild-peberrodsvinaigrette

Det helt særlige ved denne salat er dressingen, som er både crunchy, sød og syrlig og med en let smag af peberrod. Jeg brugte den som forret nytårsaften 2011, hvor jeg havde portionsanrettet den. Her er den lavet som frokostret til en venindefrokost. Jeg elsker røget laks, men i princippet kan salaten laves med andre … Fortsæt læsning Røget laks med æble, kapers og dild-peberrodsvinaigrette