Dette er uden sammenligning den møreste, saftigste lammekølle med den bedste sauce, som jeg nogensinde har lavet. Den har simret i ovnen i næsten 6 timer - og var iøvrigt ufattelig nem at lave. Opskriften er efter inspiration fra Meyers Simremad, min nye yndlingskogebog. Lammekøllen er mørnet i braisereskyen og er ufattelig saftig og mør. … Fortsæt læsning Lammekølle, langtidsstegt med hvidløg, rosmarin og rødvin
Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst, mens du samtidig undgår af saften i kødet fordamper. Med denne metode har jeg med succes stegt udskæringer, der traditionelt bliver gennemstegt som f.eks. oksebov og … Fortsæt læsning Langtidsstegning
Dette er uden sammenligning den møreste, saftigste lammekølle med den bedste sauce, som jeg nogensinde har lavet. Den har simret i ovnen i næsten 6 timer - og var iøvrigt ufattelig nem at lave. Opskriften er efter inspiration fra Meyers Simremad (affiliatelink) - min nye yndlingskogebog. Lammekøllen er mørnet i braisereskyen og er ufattelig saftig og … Fortsæt læsning Langtidsstegt lammekølle
Moussaka er en gratineret ret som stammer fra mellemøsten, men som også er typisk for det balkanske køkken. I dag er den bedst kendt fra kendt fra Tyrkiet og Grækenland. Moussaka består typisk af aubergine, tomat, lam eller oksekød, hvidløg og diverse urter (kilde Wikipedia). Mange foretrækker kartofler til det øverste lag - men det har jeg ikke … Fortsæt læsning Moussaka
Ravfood 