Tomatsalat med ristet ricotta og hampefrø

Jeg har prøvet kræfter med en nyfortolkning af den klassiske opskrift på tomatsalat med feta. Fetaosten har jeg erstattet med ristet ricotta. Ricotta er en italiensk frisk ost, der fremstilles ved at genkoge mælken fra anden ostefremstilling - heraf navnet "ri-cotta". Ricottaen er ikke lagret og har derfor en dejlig mild smag. Den er superfin … Fortsæt læsning Tomatsalat med ristet ricotta og hampefrø

Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø

Broccolisalat er min absolut favoritsalat - og har været bragt på bloggen i mange forskellige versioner - såvel den klassiske danske som udenlandske. Jeg laver oftest en udgave med rå broccoli og en mayonnaisedressing, som dels mørner broccolien og dels gør salaten blank og smuk. Dagens broccolisalat blev lavet med blancheret broccoli, fordi jeg ikke havde tid … Fortsæt læsning Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø

Ristede hampefrø

Har du nogen sinde indtaget hampefrø? Jeg hentyder ikke til sjove småkager og hvad man ellers kan få på kaffebarerne i Amsterdam, men det lille og lidt oversete superfrø, der absolut ingen euforiserende virkning har :-). Jeg har længe haft lyst til at udforske dette frø, fordi det har så mange gode egenskaber. Hampefrøene er nøddeagtige og … Fortsæt læsning Ristede hampefrø