Melonsalat med jordbær, lime og mynte

Mynte og lime går vældig godt sammen, synes jeg. Hvem elsker for eksempel ikke en Mojito? Her er kombinationen brugt sammen med melon, jordbær og ribs til den skønneste sommer-frugtsalat. Du kan sagtens spise salaten, som den er - men som LCHF´er vil jeg foreslå, at du spiser den med en gang let pisket flødeskum … Fortsæt læsning Melonsalat med jordbær, lime og mynte

Sofies Hemmelighed

Sofies Hemmelighed er en af familiens favoritlagkager. Den smager af hyggelige barndomsminder fra min Bedstemors køkken, hvor den næsten altid blev serveret til familiens fødselsdage. Det er en tradition, som vi stadig holder i hævd. Opskriften er ganske gammel og nogen vil måske kende den under navnet Guldlagkage (fordi bunden er så gul pga æggeblommerne i … Fortsæt læsning Sofies Hemmelighed

Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta

Dagens salat til den grillede svinekam blev en  virkelig lækker sag, inspireret fra Claus Meyers skønne bog Salatværkstedet. Den smager  dejligt med den søde cantaloup melon og den salte feta. Et godt alternativ til den klassiske vandmelon/rødløg/ feta salat 🙂 Ingredienser: 1 fennikel 1 moden cantaloup melon 1 bundt grønne asparges 3 forårsløg 1 håndfuld mynte … Fortsæt læsning Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta