Falsk kartoffelsalat

På de svenske LCHF blogge og Facebook grupper har jeg flere steder læst begejstrede kommentarer om den "falske potatissalad", som laves af squash (zucchini). Jeg kunne ikke skaffe squash (som på mærkelig vis var udsolgt idag i alle butikker), så jeg brugte auberginer, der ligesom squash er helt smagsneutrale. Salaten smager godt og konsistensen minder om rigtig … Fortsæt læsning Falsk kartoffelsalat

Squash med Pesto, Tomat og Ost

Denne opskrift er fra Fit4Livins opskrift på Zucchini Boats. Der er dog nogle få ændringer. Da jeg var yngre blev jeg af en god veninde introduceret til flutes med pesto, tomat og ost. Det skal siges at brødene var kridhvide og osten var den fuldfede røde runde ost, som smager guddommeligt. Desværre er de jo ikke ligefrem sunde, … Fortsæt læsning Squash med Pesto, Tomat og Ost