Sommerfrikassé med kalkun fra Allégaarden, fennikel, asparges og grønne ærter

Kalkunlår er en billig ( 37 kr/ kg hos Allégaarden) og meget velsmagende spise. De kan for eksempel grilles i lang tid og spises som en slags "vikinglår" eller langtids steges i en Römertopf. Jeg valgte at bruge de store lår til en sommerlig frikassé. Låret på kalkunen er meget velsmagende, mørkere i kødet og … Fortsæt læsning Sommerfrikassé med kalkun fra Allégaarden, fennikel, asparges og grønne ærter

Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta

Dagens salat til den grillede svinekam blev en  virkelig lækker sag, inspireret fra Claus Meyers skønne bog Salatværkstedet. Den smager  dejligt med den søde cantaloup melon og den salte feta. Et godt alternativ til den klassiske vandmelon/rødløg/ feta salat 🙂 Ingredienser: 1 fennikel 1 moden cantaloup melon 1 bundt grønne asparges 3 forårsløg 1 håndfuld mynte … Fortsæt læsning Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta