Som tilbehør til vores enchiladas lavede jeg et par mexicanske salater. Guacamole kan laves på mange forskellige måder - og min er med inspiration fra Jamie Oliver. Avocadoen er en rigtig god kilde til det sunde fedt pga dens høje indhold af monoumættede fedtsyrer (MUFA). Derfor - og fordi den smager helt vidunderligt - spiser jeg den … Fortsæt læsning Guacamole og tomatsalsa
Denne spidskålsalat er inspireret af en hvidkålsalat fra Ditte Ingemann´s bog "Salater fra The Food Club". En inspirerende kogebog, som jeg først for nylig har stiftet bekendtskab med. Salaten, der er utrolig nem at lave, har en overraskende god dressing, som tilfører den en lidt asiatisk smag. Jeg har brugt spidskål, men du kan også lave salaten … Fortsæt læsning Spidskålsalat med peanuts og koriander
Ravfood 