Skyrboller

Disse skyrboller er supernemme at lave – de røres sammen med piskeris og grydeske på ganske få minutter. Fordi der er ganske meget skyr og æg i bollerne, indeholder de pænt med protein og mætter derfor rigtig godt.

Bollerne smager virkelig godt. Krummen er sprød og kardemommen klæder bollen, synes jeg – og det samme gør de blå birkes. Ja faktisk smager de lidt som en “rigtig” god, hjemmebagt grovbolle.

Skyrbollerne opbevares i køleskabet og smager herefter dejligt efter en tur på brødristeren. Du kan også fryse dem, hvis du vil det.

Sensefordeling

  • Ingen HF 1 – 2 (så spis gerne et par HF grøntsager til)
  • 1 lille HF 3 (der er plads til et par skiver kødpålæg på bollen)
  • 1 HF 4
  • Ingen fedt (så spis f.eks. bollen med smør eller en god ost)

Næringsindhold i 1 bolle

  • 118 kalorier
  • 11 g protein
  • 9,2 g kulhydrat
  • 3,4 g fedt
  • 5,5 g kostfibre

SkyrbollerInspirationen til bollerne har jeg fra Michelle Kristensen, som bl.a. er kendt fra Godmorgen Danmark på TV 2, hvor hun fortæller om sund mad mm. MK har lavet en anbefalelsesværdig e-bog med en masse spændende opskrifter, som tager udgangspunkt i hendes skyrboller.  Jeg har dog ændret en del på MK´s opskrift hvad angår både mængder og ingredienser, så jeg tør godt sige, at dette er min helt egen version.

Jeg har brugt Pofiber i stedet for HUSK, fordi jeg ikke er vild med HUSK smagen (og jeg synes, at den er ganske gennemtrængende). Desuden har jeg brugt hvedeklid samt hele havregryn, fordi de giver noget at tygge på, så man får fornemmelsen af en grovbolle. Jeg har tilsat lidt kardemomme, bare fordi det smager godt (synes jeg) – men det kan du sagtens undvære, hvis du ikke bryder dig om det.

Hvis du hellere vil bruge HUSK i stedet for Pofiber, så har jeg lavet denne omregningstabel, som kan hjælpe dig med at beregne de rigtige mængder.Skyrboller

Skyrboller

Ingredienser

  • 600 g skyr
  • 5 æg
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl hvedeklid
  • 2 dl  Pofiber
  • 5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk kardemomme (kan udelades, hvis du ikke kan lide kardemomme)
  • blå birkes til drys

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 175 º varmluft
  2. Pisk skyr og æg sammen (brug et piskeris)
  3. Rør resten af ingredienserne i og lad dejen hvile i ca 5 minutter, så hvedeklid, havregryn og pofiber kan absorbere væden.
  4. Dejen skal være samlet, dvs uden synlig væske, men heller ikke al for fast. Som en lidt klistret bolledej. Hvis den er for fugtig, tilsætter du bare mere fiber.
  5. Med en stor ske (eller fugtede hænder) sætter du 12 boller på en bageplade, som er beklædt med bagepapir
  6. Drys med birkes
  7. Alternativt kan du bage bollerne i høje muffinforme.
  8. Bag bollerne midt i ovnen i  30 – 35 minutter, indtil de er gyldne. Når de er færdigbagte, skal det lyde en smule hult, hvis du banker på bunden af en bolle.
  9. Afkøl bollerne en smule, inden de spises.

Reklamer

3 thoughts on “Skyrboller

  1. Ilse siger:

    Uhm…..de ser godt nok lækre ud 😋 Tror du at de måske kan fryses 🤔 da det kunne være rart at have nogle på lager 😉

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s