Grøntsagsbrød

Disse grøntsagsbrød kan efter nogens mening ikke kaldes for brød, da de stort set ikke indeholder mel. I min low carb verden fungerer de dog fint som en erstatning for brød – og jeg synes, at de smager rigtig godt.

Brødene er lidt bløde, så jeg foretrækker at give dem en tur på brødristeren eller at bruge dem i en toast med f.eks. skinke, sennep og ost. Jeg tænker, at de desuden vil være perfekte som bund til en minipizza – det har jeg dog endnu ikke afprøvet.

Du kan godt erstatte blomkål og gulerødder med andre faste grøntsager. Jeg har ikke eksperimenteret med det endnu, så jeg tør ikke sige, hvad der fungerer bedst. Jeg har brugt linsemel, men har angivet hvedemel i opskriften, da det kan være lidt svært ta få fat i linsemel. Hvis du spiser LCHF, kan du erstatte hvedemel med Pofiber eller Husk – men så skal du bruge lidt mindre.Grøntsagsbrød

Hvis du spiser efter Sense metoden, tæller 4 stk brød således:

  • HF 1-2: 1,5
  • HF 3: 0,75
  • HF 4: 0,25 hvis der bruges hvedemel
  • Fedt: 2 spsk
  • Mælk: –

Grøntsagsbrød

Ingredienser

  • 600 g rå blomkål
  • 600 g rå gulerod
  • 6 æg str S/M
  • 200 g hytteost 4%
  • 100 g fintrevet parmesanost eller anden fast ost
  • 4 spsk sesamfrø
  • 4 spsk hvedemel eller linsemel (kan erstattes af ca 2 spsk Pofiber eller grøn Husk)
  • 2 spsk Pofiber (kan erstattes af mel)
  • 2 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Skyl grøntsager og skær dem i mindre stykker
  2. Hvis du bruger hel ost, er det bedst at køre den i en minihakker først.
  3. Blend alle ingredienser sammen i en foodprocessor. Jeg kommer først grøntsagerne i lidt ad gangen og derefter de øvrige ingredienser. Rækkefølgen er uden betydning.
  4. lad dejen samle sig i 10 minutter.
  5. Sæt på bageplade, som er beklædt med bagepapir. 8 stk pr bageplade. Fordel dejen med en ske. Der går 3 – 4 spsk dej til et brød.
  6. Bages i ca 20 minutter ved 200 º varmluft.
  7. Når brødene er færdige, tager du bagepapir med brød på over på køkkenbordet og lader dem afkøle i et par minutter. Så er det nemmere at fjerne brødene – når de er helt varme kan de godt hænge i papiret.
  8. Opbevares i køleskab, er velegnede til frysning (kommes i pose med madpapir imellem, så de ikke hænger sammen).
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s