Pebernødder fra Lagkagehuset

Jeg har bagt pebernødder for første gang i mange år, siden børnene er flyttet hjemmefra. Det skyldes den simple grund, at min mand elsker pebernødder. Og at han, hvis jeg ikke bager dem til ham, alt for tit kommer hjem med forskellige knap så spændende udgaver af den lille småkage.

Derfor har jeg lavet lidt research på de bedste pebernødder – og her dukker Lagkagehusets opskrift op igen og igen. Nu har jeg bagt dem og smagt dem – og de er vanvittig gode. De har en diskret krydret smag og så er de dejligt sprøde – helt som en pebernød skal være.Pebernødder fra lagkagehusetHvis du ønsker en mere krydret smag, så skal du bruge 2 tsk krydderier i stedet for 1. Jeg har bagt en portion med 1 tsk af hvert krydderi – og de var lidt for milde efter vores smag. Her i huset kan vi godt lide at pebernødder smager af noget – uden at være over krydrede. I den 2. portion tilsatte jeg 2 tsk af hvert krydderi – og det var meget bedre. Man kan her ane peberet, de er generelt lidt mere krydrede og det er godt, synes jeg.

Pebernødderne er virkelig nemme at lave – og hvis du har børn i huset, så er jeg sikker på, at de gerne hjælper til med trilningen. Min guddatter gik op i det med liv og sjæl – inklusiv prøvesmagningen 🙂Pebernødder fra lagkagehuset

Pebernødder fra Lagkagehuset

Ingredienser

  • 250 g smør
  • 250 g sukker
  • 1 dl fløde
  • 1 – 2 tsk stødt ingefær
  • 1 – 2 tsk kanel
  • 1 – 2 tsk kardemomme
  • 1 – 2 tsk hvid peber
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 500 g mel

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 200 º almindelig varme
  2. Pisk smør og sukker med en elpisker til en ensartet cremet masse.
  3. Tilsæt fløde og pisk det hurtigt sammen.
  4. Bland hvedemel med krydderier, bagepulver og natron og rør i dejen, til den er nogenlunde fast – men ikke for længe.
  5. Ælt dejen sammen med hænderne.
  6. Del dejen i mindre stykker.
  7. Tril dejstykkerne til pølser på tykkelse med en lillefinger.
  8. Skær dejen i små stykker på ca. 1 cm.
  9. Tril dem til små kugler, som er på størrelse med en hasselnød
  10. Sæt pebernødderne på en bageplade med bagepapir,og bag dem i 8 – 9 min., til de er gyldne.
  11. Afkøl pebernødderne og opbevar dem i en fin kagedåse 

Inspiration til opskriften: http://tv.tv2.dk/mad/go/opskrifter/article.php/id-9546244?id=9546244&go%3A=

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s