Egentlig, fordi jeg er på slankekur igen igen, skulle jeg ikke bage julesmåkager i år Men julen nærmer sig og jeg kunne alligevel ikke bære,  at vores børn skulle undvære  mors gode småkager juleaften. Kagerne har ikke noget rigtigt navn og idag ville man nok kalde dem for cookies med et eller andet smart. Men hos os har de altid bare heddet de gode småkager.

Da jeg var sygeplejeelev i 1990 fik smagte jeg for første gang småkagerne hos Jette, som var min elevkammerat fra sygeplejeskolen. Jette havde opskriften fra sin bedstemor. Kagerne har fulgt mig lige siden og jeg har bagt dem hvert eneste år til jul. Faktisk er vores børn vokset op med troen på, at de gode småkager er “the real thing” (jeg har nemlig aldrig haft tålmodighed til brunkager, finskbrød og andre krævende julesmåkager).
De gode småkager er super sprøde og smager bare dejligt. Da børnene var små, kværnede jeg nødderne i min foodprocessor, kom ingredienserne til dejen i og kørte et par omgange, indtil dejen hang sammen. Det var virkelig nemt, og børnene kunne så være med til at forme kagerne. Idag gør jeg lidt mere ud af det ved at pensle kagerne med æg og drysse med hakkede nødder og sukker. Det bringer dem til et lidt højere niveau både hvad angår smag og sprødhed – men de smager også skønt uden pensling og drys.