Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Lige for tiden er vi nærmest gået kylling amok her i huset. Jeg har nemlig fundet ud af, at vores slagter i Bazar Fyn sælger 3 kg friskflåede (eller hvad det hedder) kyllinger for 120 kr. I weekenden købte jeg 1,5 kg marineret kylling (uden sukker i marinaden, forsikrede slagteren mig) og 1,5 kg bryst. Det var store bryster, som hang sammen 2 og 2. Meget fint kød.
Blomkålsfad med kyllingManden og jeg har besluttet os for at spise mere kylling og mindre oksekød. Det er både sundere for kroppen og for miljøet. Og jeg elsker kylling. Søndag lavede jeg derfor en masse kyllingemad. De marinerede kyllingestykker brugte jeg til denne tasty ovnret, hvor hovedingrediensen udover kylling er blomkål. Der er masser af smag i retten og en super sprød topping, der består af parmesan, mandelmel og pofiber.

Server for eksempel retten med spidskålspasta og en enkel, grøn salat – eller måske bare ekstra blomkål ved siden af, hvis du som jeg elsker blomkål. Manden min fik “rigtig” pasta til – så han var også glad. Retten egner sig fortrinligt til food prepping. Du kan roligt lave en stor portion og gemme det i bøtter i køleskabet. Vi har spist den i 3 dage i træk – og den blive næsten bedre dag for dag.Blomkålsfad med kylling

Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Ingredienser

  • 1 – 1,5 kg kylling brystfilet eller inderfilet (gerne marineret)
  • lidt olivenolie til stegning, hvis kyllingen ikke er marineret
  • 1 hønsebouillonterning
  • 2 tsk hvidløgsgranulat
  • 2 tsk løgpulver
  • 1 tsk tørret chili
  • evt 2 tsk røget paprika, hvis du bruger fersk kylling
  • 1 blomkål
  • 1/2 pose (100 g) frisk spinat
  • 1 bundt forårsløg
  • 125 g friskost eller flødeost (jeg brugte en lagret cheddar, men du kan også bruge Pikant eller hvidløgsost eller natural)
  • 50 g revet cheddar
  • saft fra 1 citron
  • frisk peber

Sprød topping

  • 50 g revet parmesan
  • 25 g mandelmel (ikke affedtet)
  • 10 g pofiber

Desuden

  • friske krydderurter (jeg brugte olivenurt og rød skovsyre)
  • evt pasta eller brød til de kulhydratspisende

Fremgangsmåde

  1. Skær kyllingen i tern på ca 5 x 5 cm og svits dem på en pande eller i en stegegryde, indtil de får farve
  2. Tilsæt krydderierne og smuldr bouillonterning over
  3. Hak blomkål i grove tern og svits det med
  4. Skær forårsløg i ringe og svits det med sammen med den friske spinat
  5. Tilsæt friskost, det revne cheddar og citronsaft
  6. Lad rettten simre i ca 5 minutter
  7. Bland parmesan, pofiber og mandelmel og drys det over retten
  8. Sæt panden i ovnen og giv retten ca 10 minutter ved 225 ° varmluft (obs at panden kan tåle det) indtil overfladen er gylden og sprød.
  9. Pynt med friske krydderurter og servér.
  10. Hvis der er kulhydratspisende i familien, vil det være fint med pasta og eller noget godt brød.

Inspiration til retten har jeg fundet hos Delish.com

Gryden er fra Gastrolux

9 thoughts on “Blomkålsfad med kylling og sprød topping”

  1. Lene siger:
    Svar

    Jeg kender ikke pofiber, hvis ikke skal ud og investere i dette produkt, har du så et forslag til hvad jeg kan erstatte det med?

    Like

  3. Pingback: Blomkålsfad med kylling og sprød topping – Min families mad
  4. Susanne siger:
    Svar

    Åh hvor det bare lyder og ser lækkert ud😃
    Desværre lider kæresten af allergi og tåler kkke mandler… har du en idé til hvad jeg kan erstatte mandelmel med for den sprøde topping?
    Mange hilsner
    Susanne

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Kirsten
      Ja, det er fast tilbud. Hvis du kun køber 1 kilo, koster det 50 kr.
      Jeg handler altid hos ham, der ligger overfor kryddeributikken. Men der er kommet en slagter mere, så jeg tror, at de konkurrerer lidt på priserne. Jeg har ikke prøvet den nye.
      Kh Kathe

      Like

Skriv en kommentar