Gisou er en af de budgetvenlige hverdagsretter, som jeg aldrig bliver træt af. Og det er en af de retter, hvor manden og jeg er helt enige om, at den smager rigtig godt. Jeg har valgt at krydre retten mildt ( efter mine smagsløg) med paprika og en smule chipotle chili.
Pikantost er verdens nemmeste måde at lave en god sauce på. I min verden smager den skønt og den passer super godt i denne ret.
Oksekød kan erstattes med kylling, pølser, tofu – eller hvad du har lyst til. Du kan også sagtens nedsætte mængden af kød og/ eller blande de forskellige slags kød.
Vi spiser som regel retten uden noget tilbehør. Der er nemlig masser af grøntsager i gryden. Min mand er normalt ikke begejstret for alt for store mængder grøntsager – men når vi spiser gisou, opdager han faktisk ikke, at han spiser en masse kål og gulerødder.
Hvis du spiser efter Sense principperne, skal der ligge 3 – 4 HF af retten på din tallerken.
- HF 1-2: kål, gulerødder, løg
- Hf 3: oksekød
- Hf 4: –
- Fedt: olivenolie, Pikantost
Gisou - kålgryde med oksekød og Pikantost
Ingredienser
- 4 spsk olivenolie
- 2 store løg
- 1 kg hakket oksekød
- 1 hvidkål eller spidskål
- 6 gulerødder
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 4 tsk paprika
- 4 tsk hvidløgspulver
- 1/2 – 1 tsk chipotle chili
- 6 spsk koncentreret tomatpuré
- 200 g Pikant ost
- 2 – 3 dl vand
- 2 spsk æblecidereddike
- friskkværnet peber
- 1 håndfuld frisk persille
Fremgangsmåde
- De hakkede løg svitses i olivenolien, til de er klare
- Oksekødet svitses med.
- Herefter tilsættes gulerødder skåret i skiver
- Når de har stegt lidt med, gør du plads i midten af gryden og svitser tomatpuréen med
- Bouillonterninger smuldres over kødet og krydderierne tilsættes
- Hvidkål snittes meget fint og svitses sammen med kødet
- Tilsæt æblecidereddike, Pikant ost og 1 – 2 dl vand (kålen skal kun gøres fugtig – ikke sejle i vand).
- Retten småkoger, indtil kålen er mør – det varer ca 15 minutter – men den kan sagtens tåle at koge i længere tid.
- Smag på retten og vurdér, om der skal tilsættes mere salt eller vand, hvis saucen er for tyk
- Pynt med frisk persille inden servering
Ravfood 
Kan retten fryses ned? ☺️
LikeLike
Hej Allan
Ja, det kan den godt.
Mvh Kathe
LikeLike
dejligt med en god og budgetvenlig ret! Og der er altså noget med hakket kød, kål og karry 🙂 Jeg tror, jeg vil lave en portion i aften, så vi har til et par dage.
LikeLike
Hej Stella
Ja, det er helt sikkert en god kombination. Pt er min favorit med lidt bacon i retten, sød paprika og chipotle chili. Men karry er altså også godt.
Mvh Kathe
LikeLike
Bruger du stadig samme mængde paprika og karry, hvis det er udgaven med røget paprika og bacon? Tror nemlig også den variation vil glide bedre ned hos mine børn 🙂
LikeLike
Hejsa
Hvis den skal laves med røget paprika og bacn, ville jeg udelade karry og erstatte mængden af paprika med røget paprika.
Mvh Kathe
LikeLike
I opskriften Gisou under fremgangsmåde, står der som det første at man skal svitse de hakkede løg og hvidløg, er det hvidløgspulveret der menes? På forhånd tak, glæder mig til at lave og ikke mindst smage retten.
LikeLike
Hej Marianne
Du skal bare svitse løgene – og hvidløg, hvis du bruger friske i stedet for pulver. Jeg bruger begge dele – de friske, hvis jeg er overskudsagtig – og pulveret, når det skal være nemt. Jeg har fundet noget hvidløgsgranulat fra Santa Maria, der har en god smag.
Rigtig god fornøjelse.
Kh Kathe
LikeLike