Millionbøf med blomkålsmos

I hele mit liv har jeg kun kendt og elsket en eneste millionbøf. Nemlig den, som først min bedstemor, så min mor og senere jeg selv lavede. Den var helt enkel: løg, hakket oksekød, salt, peber og brun kulør. Ikke andet.

På mine halvgamle dage er jeg gået hen og blev troløs. Jeg mødte nemlig Rikkes millionbøf – du ved, Rikke fra Mine Bedste LCHFopskrifter. Rikke er virkelig dygtig i et LCHF køkken og hun tilsætter lidt karry og tomat til sin millionbøf. Jeg supplerede med fiskesauce (for mere umamismag), lidt syre og lidt sødt for at fremhæve karry og tomatsmagen. Og det blev godt

Millionbøf med blomkålsmos

Katrine (som ikke er vild med forandringer) udbrød, da hun smagte den: “Mor, den her millionbøf er anderledes. Jeg kan ikke smage, hvad du har gjort – men den er fantastisk”. Du kan hverken smage karry´en, tomat´en eller fiskesaucen – men samlet set får du en dyb og intens smag.  Så goodbye til den gamle millionbøf og goddag til en ny og bedre udgave.

Jeg serverede en helt enkel blomkålsmos (blomkål, som er pisket op med mascarpone) til retten – enkelt, men virkelig velsmagende. Og så lidt sukkerfri rødbeder, naturligvis – det hører nemlig til en god gang millionbøf.

PS Hvis du får noget tilbage af maden, så vil jeg anbefale dig at bruge resterne til en Sheperds Pie.

Millionbøf med blomkålsmos

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 2 store løg
  • 50 g smør
  • ca 2 tsk karry
  • ca 2 tsk løgpulver
  • ca ½ tsk chili
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • ca 3 dl vand
  • 2 spsp koncentreret tomatpuré
  • ca 1 spsk æblecidereddike
  • ca 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • ca 100 g friskost til at jævne saucen med
  • evt. lidt kulør
  • salt og masser af friskkværnet peber
  • evt frisk basilikum til pynt

Blomkålsmos

  • 2 blomkålshoveder
  • 100 g mascarpone eller friskost
  • ca 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Hak løg og svits det sammen med oksekødet i smør. Det behøver ikke tage farve, men kødet skal være helt adskilt (= 1 million bøffer).
  2. Smuldr bouillonterningen i og tilsæt krydderierne.
  3. Tilsæt halvdelen af vandet, tomatpasta og fiskesauce
  4. Lad retten simre i 1 times tid – så får du den gode smag frem.
  5. Smag nu retten til med æblecidereddike, Sukrin, salt, peber og evt lidt flere krydderier, hvis du vil have den stærkere.
  6. Jævn med friskost
  7. Tilsæt kulør, hvis du synes.
  8. Smag til med salt og friskkværnet peber
  9. Blomkålsmos: skyl blomkål, del det i buketter og kog det helt mørt (ca 20 minutter).
  10. Hæld vandet fra, stil det på varmen igen og lad al væske dampe væk (pas på,a t det ikke brænder på)
  11. Pisk til mos med mascarpone eller friskost
  12. Krydr med salt og peber.
  13. Server gerne den samlede ret med sukkerfri rødbeder.

Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Minebedstelchfopskrifter.dk

Reklamer

6 thoughts on “Millionbøf med blomkålsmos

    • Kathe siger:

      Hej Maj
      Det er en fed flødeost. Du kan sagtens erstatte det med en neutral friskost – som f.eks. Philadelphia eller de billigere versioner fra Lidl eller Aldi.
      Mvh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s