Opskriften på denne smukke og meget velsmagende Pekan Pie er fra Madbandittens “Brød og kager”. Det er en konfektagtig kage helt uden sukker og gluten, der skal nydes i små bidder (hvis man da kan styre sig). Smagen overraskede mig meget. Kagen smager vidunderligt af karamel og lille smule af kanel. Den er både fast og lidt crunchy pga de hele pekan nødder. Det er uden tvivl en kage, jeg kommer til at lave igen og igen.
For at opnå den konfektagtige tekstur, er det vigtigt, at du ligesom med en brownie bager kagen dagen før og lader den overnatte i køleskabet. Når du lige har bagt kagen, vil den være lidt blød og ikke særlig sammenhængende. Ligesom teksturen, topper smagen også først dagen efter – så hav tålmodighed.
Næringsindhold i 1 stykke kage (hvis du laver 20 stykker):
- Kalorier: 227
- Protein: 4,3 g
- Kulhydrat: 3,2 g
- Fedt: 22 g (E% 87)
Pekan Pie
Ingredienser til en bradepande på 18 x 24 cm
Bunden:
Fyld:
Fremgangsmåde:
Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.
Ravfood 
Hvor fint at du udgiver opskrifter fra denne bog. Det er den eneste af Janes bøger jeg ikke har købt, da den jo mest indeholder allerede publicerede opskrifter…….. meeeen så er der jo lige de dér nye 😉
Kh Rosa
LikeLike
Hej Rosa.
Det er en rigtig god bog og selvom mange af opskrifterne er genudgivelser, er det rart at have disse opskrifter samlet i en bog, synes jeg.
Kh Kathe
LikeLike
Uhh… De er så farligt gode – måske jeg kommer til at lave dem igen snart 😛
(gravidites-cravings, you know…)
LikeLike
Åh, du har været der allerede, kan jeg regne ud? Jeg kan også få cravings efter disse bidder – selvom jeg bestemt ikke er gravid. Jeg synes, at det er lidt vildt, at der er så meget karamelsmag i dem – når der nu slet ikke er brugt sukker.
Mange hilsner Kathe
PS Er der ikke noget om, at man skal lytte efter sine behov, når man er gravid?
LikeLike
Kan man bruge andet end de der sweetdrops?
LikeLike
Hejsa
Du kan godt bruge mere Sukrin gold. Normalt er jeg ikke så vild med Stevis, men lige disse drååber er rigtig godt fordi de søder vildt meget og giver en dejlig karamelsmag (og smager ikke af lakrids, som Stevia produkter normalt gør).
Mvh Kathe
LikeLike
Den er nemlig fantastisk… og hvor er jeg glad for, at du sætter kalorieindhold på – for det kan være en god hjælp for mig til at huske, at det koster at nyde et stykke 🙂
Jeg overvejer at bage en portion og fryse ned i små stykker, så jeg kan fordele nydelsen over længere tid uden at risikere at udfordre mit indre lokkegen…
LikeLike
Jep, Stella. Det er heller ikke en kage, som jeg skal have stående i køleskabet. Jeg tog de sidste stykker med til Katrine idag – så nu er der helt udsolgt.
Kh Kathe
LikeLike