Blomkålsfritter

Disse blomkålsfritter er sprøde som rigtige fritter og de smager skønt. Hvis du gerne vil have flere grøntsager ind i din daglige kost – eller hvis du bare gerne vil undgå stivelse, så er det her en smart måde at gøre det må. Jeg tør næsten love, at både manden og ungerne gerne spiser dem i stedet for en gan pommes frites.Blomkålsfritter-5De er en smule omstændelige at lave, men jeg synes, at det er besværet værd. Server dem gerne med en ægte bearnaise – så er du sikker på succes. Jeg kan ingenlunde tage æren for opskriften, som jeg har fundet ovre hos Rikke, der har bloggen Mine Bedste LCHF opskrifter.

Fritterne tåler opvarmning dagen efter uden at blive superbløde – så lav endelig en stor portion, når du er igang.Blomkålsfritter-4-2Næringsberegning 1 person (200 g):

  • Kalorier: 275
  • Proteiner: 20 g
  • Kulhydrat: 8,3 g ( netto 1,6 g)
  • Fedt: 19 g (E% 60)

Blomkålsfritter

Ingredienser

  • 1 blomkålshoved (ca ½ kg)
  • 75 g revet gouda
  • 75 g revet cheddar
  • 4 æg delt i hvider og blommer
  • 1 dl Pofiber
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk citronpeber eller friskkværnet pebet
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk løgpulver
  • til drys: pommes frites eller barbecue krydderi

Fremgangsmåde:

  • Kog det hele blomkålshoved i rigeligt med vand, indtil det er helt mørt. Det varer 15 – 20 minutter.
  • Hæld det over i et dørslag og lad det dryppe af.
  • Herefter tager du det i et rent viskestykke og presser så meget vand ud af blomkålet som muligt. Jeg fik presset 160 ml vand ud af mit blomkål (vægten faldt fra 578 g til 418 g).

Blomkålsvridning

  • Pisk først hviderne helt stive (gøres først, da det kræver helt rene piskeris for at hviderne kan blive stive)
  • Hak derefter osten til fin ostekrymmel i en minihakker.
  • Kom blomkål, pofiber, æggeblommer, ost og krydderier i en anden skål.
  • Pisk det sammen med din elpisker (pas på, det kan godt sprøjte lidt)
  • Vend så de stiftpiskede æggehvider i.
  • Nu kommer du blomkålsmassen  i en sprøjtepose med en stor stjernetip.
  • Sæt blomkålsfritterne på en bageplade med bagepapir (de skal stå lidt tæt for at kunne være der allesammen
  • Drys fritterne med dit yndlingskrydderi
  • Bag dem på midterste rille ved 180 ° varmluft i  ca 30 minutter (de skal være gyldenbrune, så er de færdige)
  • Serveres straks 

Blomkålsfritter-3

 

16 thoughts on “Blomkålsfritter”

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej
      Det vil jeg tro, at de sagtens kan. Jeg har haft mine liggende i 3-4 dage i køleskabet og gav dem bare en tur i mikroovn, inden de skulle spises. De er knap så sprøde som fra ovnen – men ganske fine efter min mening.
      Kh Kathe

      Like

  2. stellabm siger:
    Svar

    Det er da imponerende så meget væde, der kan vrides fra! Det var jo helt vildt – og så lille det hoved blev 🙂 Lige nu står fritterne i ovnen, og jeg har både manglet det ene og det andet krydderi, så jeg er meget spændt på smagen 🙂

    Tilbehøret bliver din bearnaise – hvor jeg også mangler lidt, men det går nok. Så tager jeg bare lidt mere rødvin.
    Rigtig god weekend, Kathe – og tak for dine mange inspirerende opskrifter og fotos.

    Like

  3. Susanne siger:
    Svar

    Jeg vil gerne prøve blomkålsfritterne, men kunne ikke lige finde Pofibre der hvor jeg handlede idag. Hvad kan jeg bruge i stedet for ? FiberHusk eller??

    Like

  8. Stine siger:
    Svar

    Da bare totalt i orden aftensmad! Ser virkelig lækkert ud. Må på to do listen i en ferie, det er vist ikke hverdagsmad… 😉

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Stine
      Jeg lavede dem i lørdags til gæster – og har nydt 3-4 stk hver dag siden. De er også gode med en enkel opvarmning i mikroovnen – og med en klat bearnaisesmør på.
      Så jeg vil sige, at de kan bruges både til hverdag og fest 🙂
      Bedste hilsner Kathe

      Like

Skriv en kommentar