Rejecocktail er forretten fra den første Karolines Køkken bog, der blev husstandsomdelt i 1980. Retten blev et kæmpe hit op gennem i 80’erne, som også var mit ungdoms årti.  Det var også i disse år, at vi alle skrålede med på “Sig du ka´ li´ mig” og “Hvor ska vi sove i nat”. Og det var i 80´erne, at jeg mødte min søde mand – som jeg stadig godt ka´ li´.Jeg kan også stadig li´ den gode gamle rejecocktail, som blev denne uges lørdagsret.  Jeg lavede den med masser af grønt, den skønneste Thousand Island dressing og manden fik et par skiver flûtes til.  Du kan også vælge at servere salaten som forret – ligesom i 80`erne – eller som en mættende frokostsalat.