Gateau Marcel er den ultimative kage for chokoladeelskere. Denne opskrift er lavet helt uden sukker og mel. Kagen består af en browniebund med chokolademousse ovenpå. Det er en meget enkel kage med en virkelig intens chokoladesmag.
Selvom kagen kan se avanceret ud, er den utrolig nem at lave. Du skal nemlig kun lave en slags dej – halvdelen bages og resten fordeles på den afkølede kage. Vupti og du har en kage i verdensklasse (eller næsten da). Du kan servere kagen, som den er eller med en kugle vaniljeis og lidt friske bær til.
PS Kagen indeholder knap 200 kcal for et lille stykke på 65 g – men kun 2,6 g kulhydrater (hvis du laver den med Sukrin Gold og 85% chokolade). Så der er også plads til fornøjelser, selvom du spiser striks LCHF. Er livet ikke herligt? 
Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Den omvendte verden.dk
Gateau Marcel
Ingredienser til 1 springform på 18 – 23 cm (jo større springform, jo fladere kage)
- 150 g chokolade mindst 70 % og i en god kvalitet
- 150 g smør
- 175 g Sukrinmelis
- 7 æggeblommer
- 5 æggehvider
- 1 tsk vaniljepulver
- 10 g bitter chokolade evt. med mintsmag og kakao pulver til pynt
- evt hakkede pistacienødder og mynte til pynt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 ° (almindelig varme)
- Smelt smør og chokolade sammen i en gryde ved meget lav varme.
- Pisk først æggehviderne stive i en skål (gøres først, da piskerisene skal være HELT rene – ellers kan du ikke få hviderne stive)
- Tilsæt ca 50 g af Sukrinmelis lidt efter lidt og pisk det i.
- Pisk æggeblommer med resten af Sukrinmelis, indtil massen er lys, luftig og cremet.
- Rør med en dejskraber forsigtigt den lune chokolademasse i.
- Vend forsigtigt hviderne i chokolademassen.
- Hæld halvdelen af chokolademassen i en smurt springform og bag den ca 20 minutter på 2. nederste rille i ovnen. Den må gerne virke en smule ubagt.
- Den anden halvdel lader du stå i skålen på køkkenbordet (det må ikke komme i køleskab, da det så bliver for hårdt).
- Jo mindre springform, jo højere kage og jo længere bagetid. Jeg brugte en form på 23 cm og bagte kagen i 20 minutter.
- Lad kagen køle helt af i formen (sæt den evt i køleskab i et par timer) og fordel den anden halvdel af moussen ovenpå bunden.
- Lad gerne kagen sætte sig i et døgns tid i køleskab, inden den skal spises.
- VIGTIGT: Tag kagen ud af køleskabet ca 2 timer inden servering, så moussen når at blive blød (ellers vil moussen og kagen have den samme konsistens – og du vil ikke kunne smage forskel på den bagte og den ubagte del af kagen).
- Sigt kakaopulver over kagen.
- Pynt med høvlet mintchokolade, hakkede pistacienødder og lidt frisk mynte
Næringsindhold i 1 stykke på 65 g (svarer til ca 1/12 af kagen):
- Kalorier: 193
- Protein: 3,8 g
- Kulhydrat: 2,6 g
- Fedt: 18 g
Ravfood 
Hej kathe
Det er en rigtig lækker kage du har lavet – mums hvor får jeg løst til at smage:-)
Jeg vil lige gøre dig opmærksom på at jeg ikke modtager besked om nye indlæg på din blok. Men må gå ind og søge dig via google stadigvæk.
LikeLike
Hej Lis
Dejligt at høre.
Mht besked om nye indlæg, så er det måske fordi, jeg så sjældent lægger noget op.
Men jeg skal nok prøve at undersøge det nærmere.
Kh Kathe
LikeLike
Hej Kathe, er stor tilhænger af din side! Kan kagen egentlig fryses?
LikeLike
Hej LIne
Tak skal du have 🙂
Jeg har haft kagen i fryseren uden problemer. Men den kan også sagtens opbeares i køleskabet i 3-4 dage.
Mvh Kathe
LikeLike
Åh, ligner lige en kage efter mit hoved! Super lækkert. Den skal helt klart afprøves indenfor den nærmeste fremtid! Mange tak for inspirationen.
LikeLike
Hej Lone
Den er også helt fantastisk. Jeg tror, at det er den bedste chokoladekage, jeg nogensinde har bagt. Bare husk, at den skal have stuetemperatur, når den serveres – ellers er moussen nemlig stenhård, og så får du ikke den lækre fornemmelse af fast kage og blød mousse.
Mvh Kathe
LikeLike
UHM, jeg får lyst til et stykke lige nu!! Jeg skal bage den allerede i morgen, da vi får gæster lørdag 🙂 !
Tak for link og søde ord.
KH
Anne
LikeLike
Hej Anne
Det var da så lidt. Fornøjelsen er helt på min side – jeg tror, at jeg er blevet lige så forelsket som dig i denne mørke skønhed. Jeg drømmer allerede om næste gang ….
Kh Kathe
LikeLike
Hvor ser den lækker ud, men kan jeg bruge Stevia i stedet for Sukrin?
LikeLike
Hejsa
Jeg bruger stort set ikke Stevia, fordi jeg ikke bryder mig om smagen af lakrids. Umiddelbart tænker jeg, at Stevia søder mere end Sukrin – og så vil du mangle noget volumen, når du pisker blommer og “sukker”. Du skal finde et produkt, hvor du kan anvende nogenlunde samme mængde som i opskriften.
Mvh Kathe
LikeLike
Ja jeg tror på at det er den ultimative chokoladeelskerkage! 😉 … men hvor kommer alle de kulhydrater fra?
LikeLike
Godt, at nogen er vågne. Jeg har lavet beregning via Madlog, som har registreret 99 g kh/ 100 g for Sukrin Gold. Tager man det korrekte kulhydratindhold for Sukrin Gold, giver beregningen 2,6 g kulhydrater for et stykke kage på 65 g. I´m in heaven 🙂
Jeg har rettet næringsberegningen til.
1000 tak Rosa 🙂
Kh Kathe
LikeLike
Hihi, ja jeg tænkte nok det var sukrinen der var synderen… og den behøver vi heldigvis ikke tage alvorligt:-)
LikeLike
Nope – jeg er lige blevet ret meget lykkeligere 🙂
LikeLike
Update: Så blev det endelig min tur til at lave den famøse kage 🙂 Den smagte fantastisk og så flot ud! Havde pyntet med mørke chokoladespåner og revet appelsinskal…… men men….
Tror ikke der var nogen der opdagede at den rent faktisk bestod af både bagt og ubagt element. Gjorde din også det? Eller gjorde jeg noget forkert? Jeg havde forestillet mig en tydelig fornemmelse af blød mousse på toppen. Tror jeg vil prøve at servere den samme dag næste gang, og ikke lade den stivne natten over…
Jeg var lidt skuffet over at kagen nærmest smeltede sammen til én
Chokoladeklem fra Rosa 😉
LikeLike
Hej Rosa
Det var da lidt ærgerligt for dig med en sammensmeltning. Det gjorde min ikke.
Jeg ser disse muligheder, hvor det kunne gå galt:
1. Hvis du har bagt bunden for lidt. Enten ved for lav temperatur eller for kort tid. Så vil den jo minde om moussen.
2. Huskede du at lade bunden hvile natten over i køleskabet, så den fik tid til at “sætte” sig? Det skal man ikke springe over, tror jeg.
3. Hvis moussen er blevet for “bastant”. Den skal have konsistens som en luftig smørcreme.
4. Husk at tage kagen ud fra køleskab et par timer før servering, så moussen kan blive lidt blødere.
Du må på den igen – så skal det nok lykkes for dig. Jeg vil rigtig gerne høre, hvordan det går.
Også chokoladeklem herfra 🙂
Kathe
LikeLike
Det var punkt 4 der manglede! Efter en nat i køleskabet var moussen så fast, at den ikke var til at skelne fra kagebunden (selv om den havde fin konsistens dagen før). Skulle altså bare have ladet den stå på køkkenbordet i et par timer…
Er noteret til næste gang 😉 Tak for hjælpen!
LikeLike
Det var da så lidt. Jeg er glad for, at vi fik mysteriet løst 🙂
LikeLike