Opskriften på denne dejlige, søde og honningkagekrydrede ølkage (nogen kalder den også for sirupskage) har jeg fra min gode kollega, Inger. Hun har gennem årene reddet mange mødekriser med ordene “Jeg bager da bare lige et par ølkager og tager dem med til imorgen”.

Ølkagen er både hurtig og nem at lave og så smager den helt vidunderligt med koldt smør – gerne af den rigtige slags (altså ingen blandingsprodukter her). Kagen bages på en mørk hvidtøl, men du kan sagtens bruge en god mørk pilsner – det gør ikke den store forskel.

Endnu et plus ved kagen er, at den kan bages mange dage i forvejen (ja, faktisk bliver den næsten bedre af det) . Du opbevarer den blot i en pose i køleskabet og er således altid klar til uventede (eller ventede) gæster til eftermiddagskaffen.