Ovnbagt torsk med svampe, spinat og feta

Her får du opskriften på en fiskeret, som har masser af saft og kraft og store regulære stykker fisk. Den var rimelig hurtig at lave og er velegnet, hvis du gerne vil tilberede din aftensmad i god tid. Spis den uden tilbehør (der er masser af grøntsager i retten) eller server for eksempel med blomkålsris til.
Torsk i fad med svampe, spinat og feta-5

Ingredienser til 6 personer:

  • 800 g torskefilet
  • 2 store løg
  • 1 stort fed hvidløg
  • 2 store, røde peberfrugter
  • 250 g svampe (jeg brugte Karl Johan og champignons)
  • 300 g frisk spinat
  • 3 dl piskefløde (eller cremet kokosmælk)
  • 200 g feta
  • 6 cherrytomater
  • olie eller smør til stegning
  • saften af 1 lime
  • 2 ts fish sauce
  • chili efter smag
  • salt, groftkværnet peber
  • frisk timian og oregano

Fremgangsmåde:

  • Hak, løg, hvidløg og rød peber.
  • Rens dine svampe og skyl spinaten (jeg køber dog altid det, som er renset og skyllet.
  • Svits løg og hvidløg, indtil løgene er klare.
  • Tilsæt den hakkede eller strimlede peberfrugt og svits med.
  • På en anden pande svitses ved høj varme svampene i smør, indtil de er lysebrune.
  • Hæld løgblandingen over og tilsæt spinaten. Den fylder meget til en start, men falder hurtigt sammen.
  • Når det er sket, tilsættes fløde, det halve af limesaften og krydderier. Husk at smage til.
  • Nu bruner du torskefilet´erne kortvarigt i lidt smør ved høj varme. Bare ganske kort.
  • Krydr med peber.
  • Hæld grøntsagsblandingen i et ildfast fad og placer torskene ovenpå.
  • Smuldr fetaosten over og smid nogle cherrytomater i kvarte samt lidt frisk timian henover. Pres det sidste limesaft over fiskene.
  • Bag midt i ovnen i ca 20 minutter ved 200 gr varmluft.
  • Server med blomkålsris eller bønnefritter til (eller begge dele).

10 thoughts on “Ovnbagt torsk med svampe, spinat og feta”

  2. Anders Kristiansen siger:
    Svar

    Du skriver et stort hvidløg – mener du ikke et stort fed hvidløg

    Vh Anders Kristiansen

    Som med stor fornøjelse har lavet rigtig mange af dine retter også til venner for det smager fantastisk

    Like

  3. Eleana siger:
    Svar

    Jeg synes det står lidt uklart, hvad du gør med spiant/svampeblandingen. Bliver den på sin egen pande, eller hælder du det over fiskene?
    Vh Eleana

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej
      Jeg måtte lige tjekke opskriften, da det er MEGET længe siden, den er lavet.
      De sidste punkter under fremgangsmåde lyder således:
      Hæld grøntsagsblandingen i et ildfast fad og placer torskene ovenpå.
      Smuldr fetaosten over og smid nogle cherrytomater i kvarte samt lidt frisk timian henover. Pres det sidste limesaft over fiskene
      Bag midt i ovnen i ca 20 minutter ved 200 gr varmluft
      Mvh Kathe

      Like

  5. heidi hr siger:
    Svar

    hold nu op det lyder bare lækkert, det skal jeg da lave i weekenden:) elsker mad der kan bages i ovnen 🙂 det er en trylleovn – meget mad bliver meget inde i en øvn 🙂

    Like

Skriv en kommentar