Shepherds pie

Da vores store dejlige unger var små, var en af yndlingsretterne millionbøf med kartoffelmos. En rigtig hyggelig efterårs/ vinterret. Jeg lavede dengang som nu altid rigeligt, så vi kunne få glæde af resterne næste dag. De blev nemlig altid tryllet om til en Shepherds pie.

Når vi havde spist, kom jeg en god slat ketchup i millionbøffen og denne blev fordelt i bunden af et fad.Mosen blev rørt op med lidt mælk. og fordelt ovenpå kødsaucen. Fadet blev dækket til, sat ind i køleskabet og vupti var der fastfood til næste dag.Shepherds Pie LCHF-3Idag spiser nogen af os ikke længere kartoffelmos, men Shepherd´s pie husker vi alle. Derfor blev jeg glad, da jeg så en LCHF opskrift i Diana Kaiser´s bog “Ned i vægt med LCHF”. Kartoflerne er erstattet af blomkål og ketchup´en satte jeg på bordet til min mand.

Manden er iøvrigt ikke vild med blomkål (og det er endda en underdrivelse), men han spiste hele 3 portioner af fårehyrdens tærte. Han ville faktisk ikke tro på, at jeg havde brugt blomkål. Det klæder blomålsmosen med parmesan og muskatnød. Jeg tilsatte lidt eddike og Sukrin til kødsaucen for at få ketchupsmagen frem.

Du kan bruge nedenstående opskrift på kødsauce og mos, eller du kan lave den på rester som beskrevet øverst i indlægget.Shepherds Pie LCHF-2

Shepherds pie

Kødsauce

  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 spsk smør eller olie
  • 500 g hakket oksekød (eller lam som i originalopskriften)
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 smuldret bouillonterning
  •  1 tsk oregano
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk basilikum
  • chili efter smag
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 2 tsk Sukrin gold
  • salt, groftkværnet peber

Blomkålsmos

  • 1 blomkål
  • 50 g smør
  • ½ dl piskefløde eller mælk
  • 50 g parmesan + 25 g til gratinering
  • 1 tsk revet muskatnød
  • salt og friskkværnet peber

Friske krydderurter til pynt (jeg brugte ærteskud)

Fremgangsmåde

  1. Svits de hakkede løg og hvidløg i smør.
  2. Tilsæt kødet og brun det.
  3. Tilsæt de hakkede, flåede tomater sammen med de øvrige ingredienser.
  4. Lad saucen småkoge i ½ times tid. Smag til med eddike, sukrin, salt og peber.
  5. Kog blomkålen mør i letsaltet vand (ca 15 minutter).
  6. Hæld vandet fra – og sørg for at få det hele med, ellers bliver mosen for våd.
  7. Tilsæt smør, ost, fløde og krydderier og blend det med din stavblender.
  8. Hæld kødsaucen i et smurt, ildfast fad.
  9. Fordel mosen ovenpå og drys med revet parmesan.
  10. Gratineres midt i ovnen ved 200 ° varmluft i 25-30 minutter, indtil retten er boblende varm og overfladen gylden.
  11. Pynt med friskhakkede krydderurter efter eget valg og server.

8 thoughts on “Shepherds pie”

  1. Monica wing-hansen siger:
    Svar

    Shepherds pie = fårehyrde og dermed også lammekød der skal bruges … Aldrig oksekød … Ellers er det ikke en Shepherds pie
    Dette lærte jeg fra min mor som er englænder…
    Mvh Moni.

    Like

  2. Monica wing-hansen siger:
    Svar

    Bare lige en lille kommentar… Shepherds pie kommer fra fårehyrde pie – og kan i så gætte hvad der er det korrekte kød at bruge hvis det skal være en Shepherds pie
    (Fra én som er opvokset med Shepherds pie fra barns-ben (da mor er englænder) (vi plejede at få en lamme lår en dag og måske nogle dage efter var resterne kørt igennem en kødhakker)
    Følte bare lige at jeg ville pointere dette for jer. Mvh Moni.

    Like

  3. Helle Redder siger:
    Svar

    Fantastisk lækker ret Kathe….har lige lavet den men lavede lidt om da jeg næsten ikke havde mere parmesan gemte jeg det til toppen og kom en lille trekant flødeost i istedet.

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Helle
      Det lyder da også som en rigtig god og velsmagende idé.
      Jep – den er super lækker. Jeg får faktisk lyst til at lave den igen snart 🙂
      Kh Kathe

      Like

  4. Maria siger:
    Svar

    Wauw en lækker ret! Den smager simpelthen så godt og slet ikke af blomkål, som jeg ikke er super begejstret for. Lækkert, lækkert 🙂 i øvrigt en rigtig fin blog I har jer! Meget smukt og enkelt design og meget appetitlige billeder 🙂

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Maria

      Tak skal du have for de søde ord om bloggen. Jeg er glad for at du kunne lide retten. Jeg er faktisk begyndt at lave blomkålsmosen som tilbehør, fordi jeg er så vild med den. Og du har helt ret i, at den overhovedet ikke smager af kål.

      Mange hilsner Kathe

      Like

Skriv en kommentar