Osteomelet

Denne skønne osteomelet er fra Jane Faerbers kogebog “Mæt og slank med LCHF“. Jeg har spist omeletten til  sen morgenmad 3 gange i den forløbne uge.

Den smager fantastisk, mætter virkelig godt og holder mig faktisk mæt indtil aftensmaden.Jeg har lavet den med emmenthaler, som bliver crispy, når det steges. Det giver en rigtig god tekstur til omeletten, som ellers er ret så blød i det. Du kan også erstatte emmenthaler med samme mængde danablue. Den giver ikke den samme crispy overflade, men til gengæld smager den helt fantastisk – altså hvis du er til danablue.

OsteomeletDu kan spise, hvad du har lyst til af grøntsager – det vigtigste er, at de kommer med.

Osteomelet

Ingredienser

  • 2 æg
  • 1 spsk vand
  • 1 tsk olivenolie eller smør til stegning (kan udelades, hvis du har en god pande)
  • 2 skiver ost  ( ca 40 g) f.eks. emmenthaler – kan erstattes af tilsvarende mængde brie eller danablue eller anden ost
  • salt og friskkværnet peber
  • friske krydderurter & grøntsager

Fremgangsmåde:

  • Pisk æg og vand sammen i en skål.
  • Opvarm fedtstof på en pande og steg osteskiverne heri.
  • Når der kommer små bobler i osten, skal du hælde æggemassen henover.
  • Lad omeletten stege ved moderat varme indtil æggemassen er blevet fast.
  • Krydr med salt og peber og saml omeletten til en halvmåne.
  • Steg den gylden på begge sider.

 

9 thoughts on “Osteomelet”

  2. Vibeke siger:
    Svar

    Hej Kathe,

    Jeg overvejer at afprøve en æggefaste, og ser dine lækre opskrifter igennem 🙂

    Hvordan putter jeg 2 spsk fedt stof i denne opskrift..?? – måske 2 spsk kokosolie i dejen..??

    Jeg har hørt at man risikere at blive ægge allergisk, ved du noget om det..??

    Mange hilsner fra Vibeke

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Vibeke
      Jeg har aldrig hørt om æggeallergi og synes, at det lyder usandsynligt.
      Jeg ville piske fedtstoffet i dejen. Jeg bruger ofte mayonnaise som fedtstof i en omelet, da det er så nemt at piske ud. Men du kan sikkert også bruge kokosolie.
      Mvh Kathe

      Like

  3. Anette Sund siger:
    Svar

    Hejsa

    Skal lige høre, i opskriften står der ikke “fløde” men i beskrivelsen står der pisk æg og fløde? På æggefaste må man ikke få fløde må man? Er det så bare æggene man skal piske og hælde over de boblende skivet ost?

    Mvh Anette

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hejsa
      Opskriften er Madbandittens, som er med fløde. Da jeg gik på æggefaste, erstattede jeg fløden med vand – for det er rigtigt, at man spiser ikke fløde på æggefaste. Jeg får den straks rettet til. Og ja, du hælder bare de æg pisket med vand henover den boblende ost.
      Mvh Kathe

      Like

  4. Lis siger:
    Svar

    Når jeg laver en omelet som din gør jeg den luftig ved at piske hviderne stive. Hælde æggeblommerne i piskede hvider og blande det forsigtigt sammen. Det giver en høj og luftig omelet der smager helt fantastisk

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Det lyder super lækkert – og skal helt sikkert prøves. Den anden model er bare rigtig fin for mig de morgner, hvor jeg har travlt og skal ud af huset. Jeg sætter indimellem min ind under ovnens grill i de sidste minutter, hvilket også gør den super lækker.
      Kh Kathe

      Like

Skriv en kommentar