Idag gik jeg gennem vores smukke, julepyntede bymidte – og fik sådan lyst til risengrød. Risengrød smager fantastisk, men er desværre fyldt med “tomme” kalorier = en masse kulhydrater. Denne opskrift fra Madbanditten er rimelig fornuftig – set med LCHF øjne. Madbanditten kalder den for Wannabee risengrød.
Du kan lave grøden med enten fløde eller mælk – eller halvt af hver – afhængig om du mest tæller kalorier eller kulhydrater. Selv spiser jeg liberal LCHF og tæller kalorier for tiden, hvilket betyder, at jeg vælger at lave den udelukkende med mælk.
Ingredienser til 2 personer:
- 50 g blendede hele mandler
- 2 æg
- 1 dl mælk (eller 2 dl fløde)
- 1 dl fløde ( eller 2 dl mælk)
- 4 spsk kokosfibre
- 1 knivspids salt
- kanel til drys
- Sukrin gold til drys
- ca 2 spsk koldt, rigtigt smør
Fremgangsmåde:
- Jeg kom mandlerne i min minihakker, men blendede dem ikke helt fint. Der må gerne være lidt bid i, synes jeg.
- Pisk æggene let sammen og kom dem i en lille gryde med teflonbund (det brænder let på) sammen med de øvrige ingredienser.
- Det hele koges op under konstant omrøring og er færdig på få minutter.
- Når grøden er varm og tilpas tyk (kan fortyndes med ekstra mælk), tilsættes salt.
- Serveres rygende varm med Sukrin gold og kanel samt en kold klat smør.
Næringsindhold i 1 portion (lavet med skummet mælk og 15 g smørklat):
- Kalorier: 395
- Protein: 19 g
- Kulhydrat: 16 g
- Heraf kostfibre: 8,5 g
- Fedt: 29 g
Dette indlæg indeholder affiliate links fra LCHF butikken, der giver os kommission, hvis du køber noget den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og kan stå inde for.
Ravfood 
Hej!
Jeg ved godt det er flere år siden, du har lavet dette indlæg. Men hvor har du de der søde små risengrød skåle fra? Det er de sødeste skåle jeg længe har set! Håber og beder til at man kan købe dem et sted! 😀
mvh Marie
LikeLike
Hej Marie
Det er nogle mini keramikskåle, som jeg har købt på vores havneloppemarked i Odense. Så jeg kan desværre ikke hjælpe dig til at få fat i nogen.
Mvh Kathe
LikeLike
Er det muligt at lave i mikroovn da jeg ikke har en gryde med teflon? 🙂
LikeLike
Hej Lisa
Det vil jeg tro, at du kan. Du skal måske bare tage den ud og røre i engang imellem. Du kan også lave den i en gryde uden teglon. Den har bare let ved at brænde på.
Mvh Kathe
LikeLike
hvad med evt. HUSK eller chiafrø? eller er det for groft tror du?
LikeLike
Jeg ville ikke tilsætte flere fibre, da der jo er rigtig mange fibre i grøden fra kokosfibre og mandler. HUSK har en bismag, synes jeg – og det ville også være synd. Chiafrø skal udblødes først, så det ville nok heller ikke gå. Du kan lave en LCHF grød af chiafrø og kokosmælk. Den skal ikke koges, men bare stå i blød natten over.
Mvh Kathe
LikeLike
Kan man bruge anden slags kokos? Altid spændende med “alternative” retter.
LikeLike
Det er kokosfibre, der bruges. Det er primært for at jævne retten. Måske kan du bruge mandelmel – eller simpelt hen bare flere mandler. Kokosfibre suger dog mere væske til sig end andet mel, så du skal nok regne med at bruge lidt mere.
Mvh Kathe
LikeLike
Burde man ikke kalde det noget andet end risengrød? det er da lidt en hån til den ægte tradition..
LikeLike
Tja – eller også er det en hæder 😉
Det kommer jo an på, hvad man synes om LCHF versionen. Jeg synes, det går fint i tråd med blomkålsris, squashspaghetti o.lign.
Mvh Kathe
LikeLike