Denne post handler om noget så enkelt som en bearnaise sauce lavet på blomkål. Det er en rigtig LCHF sauce – med få kulhydrater og lidt flere fedtstoffer. Den smager aldeles herligt og laves på ganske få minutter. Og så skiller den ikke. Vi fik saucen til nogle gode, velstegte hakkebøffer – men den kan bruges til næsten al slags kød og fisk. Husk endelig lidt bønnefritter til. Inspiration til opskriften her fandt jeg hos Madbanditten, som er rigtig god med blomkål 🙂
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 løg
- 125 g smør (eller mindre – Madbanditten bruger dobbelt så meget)
- 2-3 spsk hakket estragon (frisk eller tørret)
- 3-4 tsk bearnaiseessens
- 2 æg (eller blommer)
- salt og peber
Sådan gør du:
Kog blomkål mørt med løget skåret i kvarte. Hæld vandet fra og blend med æg og det smeltede smør. Smag saucen til med estragon, salt, peber og bearnaiseessens. Du kan selv justere forholdet mellem blomkål og smør, indtil du finder din egen favorit.
Ravfood 
Hej Kathe
Hvor køber jeg bearnaise essens?
/Maria 🙂
LikeLike
Hejsa
Jeg har købt det i Kvickly, men tænker at du også kan få det i andre større butikker (Bilka, Føtex, Super Best o.lign).
Mvh Kathe
LikeLike
bønnefritter og blomkålsbearnaise så meget snart på menuen – mums!
LikeLike
Rigtig god fornøjelse 🙂
LikeLike
Den lyder superspændende – og ser rigtig god ud. Den må jeg prøve ved lejlighed 🙂
LikeLike
Tak – den kan også kun anbefales. Ingen ved bordet gættede, at den var lavet på blomkål 🙂
LikeLike
hvor lækkert… er ikke den store fan normalt, men denne ser da mega lækker ud!!!
LikeLike
Måske skulle du prøve :-). Min svigersøn, der normalt ikke bryder sig om bearnaise sauce, kunne rigtig godt lide denne, fordi den ikke er så fed.
LikeLike
Nå, det kunne være jeg skulle prøve denne variant.. Forleden ville jeg lave bearnaise selv; det skilte, og jeg måtte hælde det hele ud. En hel pakke smør, øv 😦
LikeLike
Ej, det var ærgerligt. Denne her skiller ikke – det er sikkert. Og den smager forbavsende lidt af blomkål.
LikeLike
æggeblommen kan komme i samtidig med smørret – det bliver blendet, og så er rækkefølgen ikke så vigtig.
LikeLike
jeg regner med at du kommer æggeblommerne i før smørret eller?
LikeLike
Jeg kommer såmænd bare det hele i på en gang og så wrum wrum med blenderen 🙂
LikeLike
Jeg er simpelthen så pjattet med den blomkålsbearnaise – og jeres flotte fotos har lige fristet mig til dagens middag 🙂
LikeLike
Super – jeg er også selv ret vild med den 🙂
LikeLike