Denne tærte kaldes en palæotærte, fordi bunden består af kød istedet for en mørdej. Man kan bruge al slags fars – men jeg valgte at bruge hakket kyllingekød, fordi det ikke har så kraftig en smag som f.eks. oksekød. Fyldet er som i en traditionel tærte – nemlig grøntsager samt en oste/ æggemasse.
Tærten smager utrolig lækkert og kan spises til frokost eller aften med en god salat til. Den er også ganske velegnet til at tage med i madpakken, da den også smager godt, selvom den er kold.
Ingredienser til bund ( 1 tærteform med en diameter på ca 25 cm)
- 400 g hakket kyllingekød (eller skinkefars)
- 1 stort løg
- 2 æg
- 1 spsk sesam mel (eller HUSK eller mandelmel)
- ½ tsk groft peber
- 1 tsk groft salt
Fremgangsmåde
- Kødet blandes med de fintrevne løg, æg, sesammel og krydderier. Jeg kom hele skidtet i min foodprocessor og kørte nogle gange, indtil løgene var hakkede og farsen rørt sammen.
- Farsen bredes ud i en smurt tærteform og hviler i ca 30 minutter, så melet har en chance for at absorbere væsken.
- Bunden forbages ved 180 grader varmluft i ca 15 min (den skal ikke være brun, men kun lige gennembagt)
Ingredienser til fyld til 1 tærte
- 100 g røget flæsk (eller bacon)
- 2 porrer
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk fedt fra flæsket
- 5 æggeblommer (dvs 5 æg, hvor du adskiller blommer fra hvider)
- 5 æggehvider
- 50 g revet mozarella
- 1 tsk sesam mel
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ristede græskarkerner til pynt
Fremgangsmåde
- Porrerne renses godt og skæres i tynde skiver.
- Svitses i et par sp af fedtet, indtil de er blevet bløde.
- Den skyllede, friske spinat svitses ligeledes for sig selv, indtil den er faldet sammen.
- Begge dele tages af varmen.
- Hviderne piskes stive.
- Blommerne piskes med sesammel.
- De vendes forsigtigt i hviderne sammen med de svitsede porrer og spinat og den revne ost. Husk at presse eventuelt væske fra de stegte grøntsager, inden de vendes i æggemassen. Ellers bliver tærten for våd.
- Fyldet fordeles på den forbagte bund.
- Flæsketern og ristede græskarkerner drysses over.
- Bages yderligere ca 40 minutter ved 175 grader varmluft, indtil overfladen er gyldenbrun og tærten virker fast
Inspiration til opskriften her fandt jeg hos Paleo pork
Ravfood 
Lækker lækker tærte. Tak for inspiration.
LikeLike
Hej Pia
Velbekomme og 1000 tak for din feed back.
Mvh Kathe
LikeLike
Jeg ville også svitse det :-). Nå, så må jeg hellere prøve den meat pie snart 🙂
LikeLike
Rigtig god fornøjelse. Jeg glæder mig til at høre, hvad du synes om den.
Mvh Kathe
LikeLike
Svitser du også bacon inden det kommer på tærten?
LikeLike
Hej Jimmi.
Ja, det gør jeg, da jeg ikke synes, det bliver ordentligt sprødt i ovnen. Bare lige så det bliver gyldent. Man kan måske gode lade være?
Mvh Kathe
LikeLike
Jeg havde en pakke hakket svinekød, der skulle bruges. Men det gjorde jo intet i forhold til, at det var porrer og spinat, der var fyld. Men jeg ser mange muligheder – også med kyllingekød – og til hurtig mad på travle dage, når du lige kan hive en forbagt tærte ud af køleskabet… jeg kom forresten et par spsk. hampkerner med i farsen.
LikeLike
Ja, det er jo en af de retter, hvor man kan variere i det uendelige. Og bruge det, der lige ligger og trænger til at blive brugt. Super ide med hampkerner 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
Den er sørme god. Jeg glemte godtnok bacon – vigtigt krydderi – men den smagte godt, og i dag har jeg den med kold på job.
LikeLike
Dejligt at høre. Brugte du også kyllingekød?
Mvh Kathe
LikeLike
Slurp! Det lyder godt nok lækkert. God beskrivelse og gode billeder.
LikeLike
Tak skal du have 🙂
Mange hilsner Kathe
LikeLike
Tror du den kan fryses ned uden at blive fuldstændig vandet?
LikeLike
Tja, det tror jeg. Det er bare vigtigt, at få mest muligt vand ud af grøntsagerne, inden de vendes i æggemassen. Ligeledes skal man passe på, at farsen ikke bliver for tynd. Faktisk bagte jeg 2 tærter og har frosset 1½. Så jeg skal nok give en tilbagemelding, når jeg har spist dem.
Mvh Kathe
LikeLike
Lyder lækkert , men 2 bunde til 1 tærte eller skal fyldet fordeles i de 2 bunde ?? Mvh linda
Sendt fra min iPhone
> Den 12/10/2013 kl. 22.54 skrev Rav Food : > > >
LikeLike
Opskriften er kun til 1 tærtebund og 1 x tærtefyld.
Mvh Kathe
LikeLike
Tak for rettelsen.bedste hilsener Stella
LikeLike
lige et spørgsmål – er det til én eller to tærter, og hvor stor tærteform er der brugt?
LikeLike
Hejsa
Forvirringen skyldes, at jeg bagte to tærter, men har tilpasset opskriften til en tærte. Jeg har rettet den til – så tak, fordi du gjorde mig opmærksom på det. Tærteformen har en diameter på 24 cm (det er en almindelig størrelse tærteform, tror jeg nok).
Mvh Kathe
LikeLike
Jeg tænker, at den også er ret økonomisk – og det er jo en fordel at kunne spare lidt på budgettet ind i mellem.. Ha’ en god tærte..
LikeLike
Ja, det er altid godt med en god økonomi. Ja, det er en billig tærte – også fordi man kan variere indholdet efter, hvad der lige er på tilbud.
God søndag til dig også 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
hvor ser den bare lækker ud! DEN skal jeg prøve.
LikeLike
Tak skal du have. Jeg kan også kun sige : “Prøv den” – jeg tror ikke, vu vil fortryde.
Mvh Kathe
LikeLike
Endnu en lækker paleo kød tærte! De popper op alle steder og nu må jeg altså se at få lavet min egen! Din ser helt fantastik lækker ud – elsker spinat og den smukke grønne farve!
LikeLike
Tak skal du have. Jeg havde også set den en del steder og tænkte, at nu måtte det være. De fleste laver dem med skinkekød i bunden, men jeg valgte kylling, fordi jeg godt kan lide det (og så var der et godt tilbud ;-). Jeg er spændt på at høre, hvilken version du ender med at lave 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
Hej Kathe.
Så fik jeg lavet tærten og nuj hvor er sådan en god! jeg har de sidste rester med til frokost idag – glæder mig allerede.
Du kan se min version på bloggen idag – jeg har linket til dig i den – jeg takker for lækker inspiration 🙂
Kh Maria
LikeLike
Hej Maria
Tak skal du have – og hvor er det dejligt, at vi kan inspirere hinanden. Jeg glæder mig til at se din udgave 🙂
Mange hilsner Kathe
LikeLike