Kæmpe madpandekage

Denne store madpandekage er en hurtig og billig hverdagsret og den er elsket af alle i familien – store som små . Du laver fyldet, mens pandekagen bager i ovnen. Det er virkelig nemt –  og du har mad på under ½ time.

Fyldet består af 3 grunddele: kød, grøntsager og et bæger friskost som f.eks. Pikant. Du kan selv vælge indenfor disse områder – bare husk, at kød og grønt skal kunne hakkes fint og rulles ind i en pandekage.

Hvis du spiser efter senseprincipperne, er fordelingen i opskriften således:

  • HF 1-2:  peberfrugt, asparges, forårsløg
  • HF 3: oksekød, æg
  • HF 4: hvedemel
  • Fedt: olie til stegning, friskost
  • SG: diverse krydderier
  • Mælk: 1,25 dl

Kæmpe madpandekage

Kæmpe madpandekage

Kæmpe Madpandekage

Ingredienser

  • 4 æg
  • 125 g hvedemel
  • 500 g mælk
  • 1/2 tsk salt

Forslag til fyld

  • 400 g hakket oksekød
  • 4 forårsløg
  • 2 grønne peberfrugter
  • 1 bundt grønne asparges
  • 200 g friskost – f.eks. Pikant
  • 2 tsk røget paprika
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk løgpulver
  • 1 tsk tørret chili
  • groft salt
  • friskkværnet peber eller citronpeber
  • olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 ° almindelig varme
  2. Alle ingredienser piskes sammen
  3. Lad dejen hvile i 10 min.
  4. Hæld dejen i en stor bradepande beklædt med bagepapir
  5. Bages midt i ovnen i 30 min ved 200 ° almindelig varme
  6. Mens pandekagen bager, laver du fyldet.
  7. Skær grøntsager i tern og svits dem sammen med kød og krydderier
  8. Tilsæt friskost og lad den smelte
  9. Smag til med salt og peber
  10. Tag den færdige pandekage ud på bordet (med bagepapir på)
  11. Vend den om på et stort skærebrædt og træk papiret af
  12. Fordel fyldet på pandekagen
  13. Rul sammen som en roulade
  14. Server i skiver evt med en god salat.

 

27 thoughts on “Kæmpe madpandekage”

  1. Helle Johansen siger:
    Svar

    Du skriver “Hvis du laver dejen til LCHF udgaven, så skal der lidt vand i, da skyr jo er ret tykt.”
    Men jeg kan ikke se at der står skyr som ingrediens nogen steder ??
    Er det bare mig, der ikke læser/forstår ordentligt ?
    Glæder mig meget til at afprøve den 🙂
    MVH
    Helle

    Like

  2. Birgitte siger:
    Svar

    Jeg har for år tilbage lavet din madpandekage med stor succes 🙂 Nu ville jeg lave den igen, men har du ikke lavet opskriften om…. Jeg mener, at der var HUSK og revet ost i pandekagedejen?

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Birgitte
      Jeg har slettet LCHF versionen i opskriften, men du får den lige her:
      4 æg
      3 spsk fiberHUSK
      1 dl piskefløde eller mælk
      3 dl vand
      100 g revet mozzarella
      1 tsk salt

      Mvh Kathe

      Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hejsa
      Det er et begreb, der dækker Philadelphia, Pikant ost og lignende ostetyper, som du kan købe i LIDL og Aldi (til ca ½ pris af de andre). Man kalder det også for cream cheese (flødeost på dansk).
      Mvh Kathe

      Like

  5. Sanne siger:
    Svar

    Mums det lyder lækkert, den må straks på madplanen. Men der står 200 ml vand i pandekage”dejen”, skal det blandes sammen med de andre ting? Forestiller mig bare at det bliver meget “vådt”? 🙂

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hvis du laver dejen til LCHF udgaven, så skal der lidt vand i, da skyr jo er ret tykt. Du kan lave dejen med ca 1 dl vand, lade den stå og trække lidt og så se, om den skal have mere vand. Den skal have samme konsistens som en almindelig pandekagedej – og den er jo lidt våd i det.
      Bedste hilsner Kathe

      Like

  6. Emma siger:
    Svar

    Kan man bytte husk ud med noget andet? Og i nogle andre opskrifter nævner du loppefrøskaller, kan de byttes ud med noget?

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Hej Emma
      Husk og loppefrøskaller er det samme. Du kan sagtens bytte det ud med for eksempel Pofiber, som jeg foretrækker frem for Husk (det smager bedre og du skal ikke bruge så meget af det). Vi har først fået Pofiber på det danske marked for 1 års tid siden. Ellers kan du bruge andre slags nøddemel, men obs at noget af det smager meget af nødder. Jeg har lavet denne omrgningstabel:

      Omregningstabel for nøddemel og fiberprodukter


      Bedste hilsner Kathe

      Like

  7. veninde siger:
    Svar

    Din opskrift uden mel blev så afprøvet også. Lækkert lækkert. Første forsøg blev fyldt med dijonsennep, skinke og god ost. Super som morgenmad, lige lunet i mikroovnen så osten smelter og så med lidt grønt til. Til aften var det så med friskost, purløg og varmrøget laks. Helt klart et hit hos os.
    Ps. barnet her kan ikke lide smagen af peberrod, men tænker at et pift wasabi eller peberrod ville sætte prikken over iét..

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Det lyder som en virkelig lækker kombi. Jeg vil prøve den i næste uge, når jeg igen har et køkken. Tak for det (og så skal jeg iøvrigt tilbage på sporet med sund kost :-))
      Knus K 🙂

      Like

  8. Malene fra Paleolivet siger:
    Svar

    Så fik jeg også afprøvet denne skønne opskrift. Vi kan jo ikke tåle mælk, så jeg måtte eksperimentere lidt. Jeg lavede pandekagen med æg, husk, soyayoughurt, salt og b-vitamin flager (som har en lidt osteagtig smag). Jeg smurte rullen med en hjemmelavet pesto inden jeg fyldte kød på. Den var MEGET populær herhjemme. Tænker lige over, hvordan jeg også kan lave den soyafri, da jeg egentlig heller ikke er vild med at indtage soya-produkter. Måske kokosmælk?

    Like

    • Kathe siger:
      Svar

      Dejligt at høre, at den vakte glæde. Jeg ville nu ikke være bange for at undlade mælken helt og f.eks. erstatte det med vand. Jeg tror måske, at kokosmælk vil smage for meget af kokos – men det er da værd at prøve. Spændende med b-vitaminflager. Hvorfor bruger du dem og hvor køber man dem?
      Mange hilsner Kathe

      Like

      • Malene fra paleolivet siger:

        b-vitaminflager – også kaldet gær-flager – tilfører noget ostesmag i varmeretter. Og så jævner det faktisk også lidt. Og er sundt. Og da jeg og min ene søn begge ELSKER ost, men ikke kan tåle det (får ondt i maven), tilsætter jeg flagerne der hvor andre bruger revet ost. Købes i helsebiksen. Også godt til sovs til lasagne. (Men tilfører jo ikke fedt og protein på samme måde) Man bruger langt mindre, end man bruger ost. Og det er forholdsvis billigt. Læs mere om sundhedsfordele her: http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=7359/sprog=1/grp=8/menu=2/

        Like

  9. Lykkeglimt siger:
    Svar

    Hold nu op hvor ser det lækkert ud altså! Jeg tror, at jeg må eksperimentere med en laktosefri udgave af din opskrift, så jeg også kan nyde godt af den! 😀

    Like

  12. Lis siger:
    Svar

    Hold da op – rigtig god ide, i stedet for at stå og “fedte” med små pandekager som gerne vil gå i stykker pga fyldet. Det skal prøves 🙂 Den uden mel er lige noget for familien der ikke tåler gluten.

    Like

Skriv en kommentar