Denne lasagne er mit første forsøg på at lave en LCHF lasagne. En spøjs oplevelse var det at lægge blancherede hvidkåls plader i lasagnen som erstatning for de traditionelle lasagneplader. Spøjs så lasagnen også ud, da jeg tog den ud af ovnen. Lidt bleg, med indskrumpet bacon og en del væske til overs. Så forventningerne var ikke specielt høje. For mig skal god mad helst også se godt ud.
Nå, men vi gik ombord i retten og blev faktisk positivt overraskede. Min kære mand udtalte, at det var godt nok det bedste slankemad, jeg nogensinde havde lavet. Det er en ret pæn kompliment, vil jeg bare sige. Men den smagte også rigtig fint. Hvidkålen går godt i spænd med bacon og fløden.
Ingredienser til 6 – 8 personer
- 1 hvidkål
- 800 g hakket oksekød
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 sp smør
- 2 ds flåede tomater
- 4 ts timian
- salt, peber
- ½ l fløde
- 400 g frisk ost (Philadelphia eller lignende)
- 1 knsp. revet muskatnød
- 3-4 pk bacon i skiver
Fremgangsmåde:
- Riv blade af hvidkålet. Husk at skære stokken og det tykke stykke ved stokken fra (ellers bliver det lidt sejt).
- Blancher hvidkåls bladene i letsaltet vand i 3-4 minutter.
- Tag dem op ad vandet og lad dem tørre på et viskestykke.
- Svits løg, hvidløg og oksekød i smørret og tilsæt krydderier og de flåede tomater.
- Lad kødsaucen simre uden låg i mindst ½ time. Varm fløden op og tilsæt ost, muskatnød samt salt og peber.
- Smør et ovnfast fad og læg heri hvidkål, kødsauce og flødesauce.
- Begynd og afslut med hvidkål. Dæk det øverste lag hvidkål med bacon i skiver (de skal ligge meget tæt, da de kryber en del – jeg brugte for lidt).
- Bag lasagnen midt i ovnen ved 210 gr i ca 35 minutter.
- Serveres for eksempel med en god avocado/tomatsalat
Ravfood 
Kan man undgå det fede element fra flødeosten? Så det bare er kødsovs og kål?
LikeLike
Hej Tanja
Ja, det kan du godt, men du risikerer, at lasagnen bliver meget vandet. Jeg synes nu også, at det vil være synd at fjerne flødeosten helt – du kunne måske nøjes med et par spiseskefulde og så jævne det med lidt Pofiber?
Mvh Kathe
LikeLike
he he… nah- indbydende er den måske ikke lige, men hvidkål, bacon og fløde – what’s not to like. Jeg elsker at opdage nye måder at bruge hvidkål på 🙂 Heldigvis er min mand ikke så påvirket af, hvordan mad tager sig ud, hvor jeg nok har det som dig: mad skal være indbydende. Gad vide om man kan bruge hytteost i stedet, eller bliver det for magert?
LikeLike
Altså hvis du vil have LCHF mad, så skal du ikke bruge hytteost – der er for lidt fedt og for mange kulhydrater i.
Men en køn ret er det ikke – så det er godt, hvis manden din ikke “spiser” med øjnene ligesom vi andre;-)
LikeLike
Åh ja, du har da ret! Philadelphia til mig… Nogle gange ville jeg sådan ønske, at madens udseende ikke betyder så meget, men jeg kan virkelig miste appetitten, hvis noget ser ‘mindre appetitligt’ ud – og hvis det altså ikke er noget jeg selv har lavet, som jeg ved smager godt 😉
LikeLike
Jeg ved lige præcis, hvad du mener 😉
LikeLike
Har flere gange spekuleret på om det blev for trist med hvidkål, men tror jeg kaster mig ud i kampen, efter din anmeldelse. Så må vi se hvad børnene siger. De er jo tit de ægte dommere her i huset 🙂
LikeLike
Her blev den ihvertfald godkendt. Den var noget bedre på 2. og 3. dagen (ligesom en almindelig lasagne). Ikke nær så fugtig og mere sammenhængende.
Jeg er spændt på at høre, hvad de siger til den 🙂
LikeLike
Hejsa, jeg har gode erfaringer med at erstatte bechamelsaucen med en blanding af ricotta og reven ost, evt konsistensreguleret med lidt mælk eller fløde. Men min lasagne er ikke helt lchf, for der ryger lige et enkelt lag plader i. Til gengæld kan jeg godt finde på at dreje den i retning af en moussagne (?!) med et lag courgetter el. lign
Knus Susan, Bruxelles
LikeLike
Hej Susan
Det lyder som en super idé med ricotta, da den ikke bliver så vandet ved opvarmning. Det skal helt sikkert prøves. Courgetter lyder også godt. Men jeg vil sige, at kan man lide hvidkål, så bør man prøve denne – for den har en rigtig fin smag 🙂
Knus
LikeLike