Aftensmad / Frokost / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri / Mad på 5 minutter

Kæmpe Madpandekage

Denne store madpandekage er en hurtig og billig hverdagsret. Den er elsket af alle i familien – store som små – LCHF spisende som ikke LCHF spisende. Du laver fyldet, imedens pandekagen bager i ovnen. Vupti, vupti –  og du har mad på under ½ time.

Fyldet består af 3 grund dele: kød, grøntsager og et bæger frisk ost/ cream cheese. Du kan selv vælge indenfor disse områder – bare husk, at kød og grønt skal kunne hakkes fint og rulles ind i en pandekage.

Som supplement til fyldet, bruger jeg ofte lupinbønner, som har et lavt kulhydratindhold. De indeholder 15 g protein, 5 g fiber og kun 3,5 g kulhydrat pr. 100 g. Lupinbønner bruges i bl.a. Portugal som snacks til et glas øl og smager rigtig dejligt og sådan lidt nøddeagtigt. Jeg køber mine bønner hos Fabrina i Faaborg – og ved faktisk ikke, hvor de ellers kan købes.

Kæmpe madpandekageKæmpe madpandekage

Ingredienser til 1 pandekage til 4 personer:

  • 4 x medium æg
  • 3 sp fiberHUSK
  • 1 dl piskefløde 
  • 3 dl vand
  • 100 g revet mozzarella
  • 1 ts salt

Forslag til fyld:

  • 500 g hakket oksekød
  • 3 forårsløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • ½ bundt grønne asparges
  • evt frisk rucola
  • evt lupinbønner
  • 200 g frisk ost/ cream cheese/ Philadelphia
  • 2 ts røget paprika
  • 2 ts hvidløgspulver
  • 2 ts løgpulver
  • 1 ts tørret chili 
  • groft salt
  • friskkværnet peber eller citronpeber
  • kokosolie uden smag eller olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

  1. Alle ingredienser bortset fra revet ost piskes/ blendes sammen
  2. Tilsæt den revne ost
  3. Lad dejen stå i ca 10 min, så HUSK´en kan absorbere væsken. Hvis det er for tykt, tilsæt mere vand – for tyndt, så tilsæt en smule mere HUSK. Konsistensen skal være som en almindelig, men lidt tyk pandekagedej.
  4. Dejen hældes i en stor bradepande (ovnplade), som er beklædt med bagepapir.
  5. Bages midt i ovnen i 30 min ved 200 ° (ikke varmluft)
  6. Imens pandekagen bager, laver du fyldet:
  7. Skær grøntsager i tern og svits det i olie sammen med kød og krydderier
  8. Tilsæt osten i og lad smelte.
  9. Tag den færdige pandekage ud på bordet (med bagepapir på)
  10. Vend den om på et stort skærebrædt og træk bagepapiret af
  11. Fordel fyldet på pandekagen
  12. Rul sammen til en “roulade”
  13. Server i skiver med en god salat.

Kæmpe madpandekage

Ingredienser til 1 IKKE LCHF pandekage:

  • 4 x medium æg
  • 125 g hvedemel
  • 5 dl mælk
  • ½ ts salt

Frokosttallerken er fra Hammershøi serien og er sponsoreret af Kähler. 

Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig – men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for

21 thoughts on “Kæmpe Madpandekage

    • Hejsa
      Det er et begreb, der dækker Philadelphia, Pikant ost og lignende ostetyper, som du kan købe i LIDL og Aldi (til ca ½ pris af de andre). Man kalder det også for cream cheese (flødeost på dansk).
      Mvh Kathe

      Like

  1. Mums det lyder lækkert, den må straks på madplanen. Men der står 200 ml vand i pandekage”dejen”, skal det blandes sammen med de andre ting? Forestiller mig bare at det bliver meget “vådt”? :)

    Like

    • Hvis du laver dejen til LCHF udgaven, så skal der lidt vand i, da skyr jo er ret tykt. Du kan lave dejen med ca 1 dl vand, lade den stå og trække lidt og så se, om den skal have mere vand. Den skal have samme konsistens som en almindelig pandekagedej – og den er jo lidt våd i det.
      Bedste hilsner Kathe

      Like

  2. Din opskrift uden mel blev så afprøvet også. Lækkert lækkert. Første forsøg blev fyldt med dijonsennep, skinke og god ost. Super som morgenmad, lige lunet i mikroovnen så osten smelter og så med lidt grønt til. Til aften var det så med friskost, purløg og varmrøget laks. Helt klart et hit hos os.
    Ps. barnet her kan ikke lide smagen af peberrod, men tænker at et pift wasabi eller peberrod ville sætte prikken over iét..

    Like

    • Det lyder som en virkelig lækker kombi. Jeg vil prøve den i næste uge, når jeg igen har et køkken. Tak for det (og så skal jeg iøvrigt tilbage på sporet med sund kost :-))
      Knus K :-)

      Like

  3. Så fik jeg også afprøvet denne skønne opskrift. Vi kan jo ikke tåle mælk, så jeg måtte eksperimentere lidt. Jeg lavede pandekagen med æg, husk, soyayoughurt, salt og b-vitamin flager (som har en lidt osteagtig smag). Jeg smurte rullen med en hjemmelavet pesto inden jeg fyldte kød på. Den var MEGET populær herhjemme. Tænker lige over, hvordan jeg også kan lave den soyafri, da jeg egentlig heller ikke er vild med at indtage soya-produkter. Måske kokosmælk?

    Like

    • Dejligt at høre, at den vakte glæde. Jeg ville nu ikke være bange for at undlade mælken helt og f.eks. erstatte det med vand. Jeg tror måske, at kokosmælk vil smage for meget af kokos – men det er da værd at prøve. Spændende med b-vitaminflager. Hvorfor bruger du dem og hvor køber man dem?
      Mange hilsner Kathe

      Like

      • b-vitaminflager – også kaldet gær-flager – tilfører noget ostesmag i varmeretter. Og så jævner det faktisk også lidt. Og er sundt. Og da jeg og min ene søn begge ELSKER ost, men ikke kan tåle det (får ondt i maven), tilsætter jeg flagerne der hvor andre bruger revet ost. Købes i helsebiksen. Også godt til sovs til lasagne. (Men tilfører jo ikke fedt og protein på samme måde) Man bruger langt mindre, end man bruger ost. Og det er forholdsvis billigt. Læs mere om sundhedsfordele her: http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=7359/sprog=1/grp=8/menu=2/

        Like

  4. Hold nu op hvor ser det lækkert ud altså! Jeg tror, at jeg må eksperimentere med en laktosefri udgave af din opskrift, så jeg også kan nyde godt af den! :D

    Like

  5. Hold da op – rigtig god ide, i stedet for at stå og “fedte” med små pandekager som gerne vil gå i stykker pga fyldet. Det skal prøves :-) Den uden mel er lige noget for familien der ikke tåler gluten.

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s